引言二氧化碳(CO2)屬于自然工質(zhì)，由于其高熱穩(wěn)定性、安全環(huán)保并且高能量密度實現(xiàn)部件小型化等優(yōu)點，使得CO2動力循環(huán)在新一代熱功轉(zhuǎn)化循環(huán)、內(nèi)燃機(jī)余熱、中低溫?zé)崮?、火電、核電和太陽能利用等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。同時CO2作為循環(huán)介質(zhì)，也是一種對CO2的直接資源化利用方式，符合

引 言通過資源化利用的方式來消減CO2氣體排放，是應(yīng)對全球氣候變化、實現(xiàn)碳中和目標(biāo)的重要途徑之一[1-2]。CO2氣體水合物是一種由水和CO2在特定環(huán)境下生成的類冰固體，具有獨特的熱力學(xué)性質(zhì)和較高的儲冷能力，在海水淡化、沼氣純化、空調(diào)蓄冷、CO2捕集和海底封存等領(lǐng)域都表現(xiàn)出了

引言具有高氧離子電導(dǎo)率的氧離子導(dǎo)體廣泛應(yīng)用于燃料電池、氧傳感器、氧泵以及透氧膜等設(shè)備。這些氧離子導(dǎo)體通常是氧化物，如螢石、褐鐵礦和鈣鈦礦，它們依靠體相中的氧離子傳輸通道進(jìn)行快速氧離子傳輸。越來越多的研究正在探索氧傳輸機(jī)制以提高氧導(dǎo)體的性能。由于鈣鈦礦作為最受歡迎的氧離子導(dǎo)體廣

引言鋰離子電池因其具有高電壓、高容量、無記憶效應(yīng)、壽命長等顯著優(yōu)點，目前已被廣泛用于計算機(jī)、移動電話、電子手表和其他便攜性電子設(shè)備中，未來在智能電網(wǎng)、先進(jìn)儲能、智能建筑等領(lǐng)域也會有廣闊的發(fā)展前景[1-5]。2021年4月國際能源署的技術(shù)報告——《全球電動汽車展望》報道，經(jīng)過十

引 言隨著人口和工業(yè)化的快速增長，全球?qū)δ茉吹男枨笕找嬖黾?，化石燃料儲備有限且會對環(huán)境造成不利影響，因此尋找代替化石燃料的可再生能源成為全世界廣泛關(guān)注的問題[1]。相比其他能源，氫氣具有可再生、零排放、能量密度高、熱效率高等優(yōu)勢，使其成為21世紀(jì)備受重視的清潔能源[2]。氫能

聚酮類化合物(polyketides)是天然產(chǎn)物中的一大類，是由真核生物及原核生物產(chǎn)生的一類次級代謝產(chǎn)物，其來源廣泛、種類繁多。聚酮類化合物是由短鏈的?；鶈卧?乙酸酯，丙酸酯或丙二酸酯等)通過連續(xù)的Claisen縮合反應(yīng)合成的，此過程由被稱為聚酮合酶(polyketide s

食用植物油是人們膳食結(jié)構(gòu)中不可或缺的物質(zhì)，它能夠為人體提供能量、必需脂肪酸和脂溶性維生素等維持人體正常機(jī)能的物質(zhì)。食用植物油常以干燥油料為原料通過壓榨或浸提制取，但鑒于過度干燥對油脂氧化的影響以及油料在使用前貯藏運輸過程中可能發(fā)生的吸潮等現(xiàn)象，成品食用植物油中都含有一定量的水

果膠是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的酸性雜多糖，廣泛存在于自然界各種高等陸生植物的初生細(xì)胞壁中[1]，可通過各種提取方法獲得，包括酸法提取、酶法提取、輔助法提取等[2-3]。果膠常作為膠凝劑、增稠劑、乳化劑等應(yīng)用于食品工業(yè)[3-5]，如果醬、果凍、蜜餞、酸奶等食品的生產(chǎn)[6]。此外，果膠還具

香氣不但可以間接反映出水果及其加工產(chǎn)品的口感及風(fēng)味，而且其在提升消費者口碑及市場競爭力方面也起了關(guān)鍵性的作用。水果中的香氣物質(zhì)包括游離態(tài)、鍵合態(tài)香氣物質(zhì)，且呈香的是游離態(tài)香氣物質(zhì)。鍵合態(tài)香氣物質(zhì)一般以糖苷鍵合態(tài)的形式與水果中的糖類物質(zhì)相結(jié)合，其在酸、酶或者超聲作用下會釋放出游

魚類富含大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，是現(xiàn)代健康飲食的首選產(chǎn)品之一。但是，由于魚體組織肌肉柔軟、蛋白質(zhì)含量高以及體內(nèi)微生物作用等原因，魚體極易發(fā)生腐敗變質(zhì)。因此，對魚體的新鮮度進(jìn)行快速有效的監(jiān)控具有重要的研究意義，有利于鮮魚產(chǎn)品的物流監(jiān)管，減少不必要的產(chǎn)品浪

阿維菌素是目前農(nóng)業(yè)應(yīng)用較多的微生物源殺蟲、殺螨、殺菌劑的一種,屬于土壤微生物阿維鏈霉菌的發(fā)酵代謝產(chǎn)物，近年來被大量用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，是種植業(yè)害蟲防治體系中理想的生物農(nóng)藥[1-4]。然而，對于阿維菌素這類高毒農(nóng)藥，不合理的施藥行為會導(dǎo)致環(huán)境中的農(nóng)藥污染以及農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，

白酒是由多種微生物相互作用共同代謝生產(chǎn)的[1]。白酒釀造過程中的微生物主要可分為細(xì)菌、酵母和霉菌3大類，白酒發(fā)酵過程中這些微生物相互影響一起發(fā)揮重要作用。乳酸菌是白酒發(fā)酵過程中的優(yōu)勢菌種，其種類和數(shù)量的變化對白酒釀造過程至關(guān)重要[2-3]。乳酸菌既能代謝產(chǎn)生酸類、醛類等物質(zhì)直

沙棘(HippophaerhamnoidesL.)是胡頹子科，沙棘屬落葉性灌木[1-2]。在我國分布范圍廣，具有耐旱、抗風(fēng)沙的特點，被廣泛用于水土保持。沙棘果實大部分為圓球形、橙黃色[3]。沙棘具有止咳祛痰、消食化滯、活血化瘀等功效[4]。沙棘中營養(yǎng)和生物活性物質(zhì)較豐富，廣泛

露酒作為我國的四大酒種之一，擁有悠久的生產(chǎn)和品鑒歷史[1-2]。GB/T 27588—2011《露酒》[3]中，露酒定義為以蒸餾酒、發(fā)酵酒等作為酒基，加入可食用或藥食兩用(或符合相關(guān)規(guī)定)的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。我國露酒

香菇(Lentinusedodes)又名香覃、冬菇，分類學(xué)地位為擔(dān)子菌亞門、傘菌綱、傘菌目、側(cè)耳科，小香菇屬[1-2]。我國香菇資源豐富，并且已有800多年的人工栽培歷史，是世界上香菇生產(chǎn)第一大國[3]。隨著產(chǎn)業(yè)化栽培技術(shù)的迅速發(fā)展，香菇已成為世界上第二大食用菌栽培品種，其獨

寬皮柑橘(Citrusreticulata)是一類果皮寬松、皮薄易剝且風(fēng)味獨特的柑橘品種，主要分布在中國、歐盟和土耳其等國。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計[1]，近5年全球?qū)捚じ涕佼a(chǎn)量約3 000萬t/年，其中我國寬皮柑橘產(chǎn)量約占全球的70%。目前，我國寬皮柑橘主要用于鮮食，少量加工成

我國牛羊乳業(yè)高速發(fā)展的同時，馬、駱駝、牦牛和水牛等家畜乳也得到區(qū)域性開發(fā)。特種家畜乳因風(fēng)味獨特、營養(yǎng)價值高和產(chǎn)量低等特點，極易被低價位牛羊乳或其他原料摻假或冒充，破壞乳的完整性、真實性及功能屬性[1]。不僅侵害消費者健康和尊嚴(yán)，也破壞正常市場競爭秩序，更不利于民族和地區(qū)特種家

胡蘿卜風(fēng)味可口，富含胡蘿卜素、類胡蘿卜素、多酚、纖維素等多種營養(yǎng)素，而且價格低廉，故深受消費者青睞[1-2]。生吃胡蘿卜不利于營養(yǎng)素的吸收，因為胡蘿卜素、類胡蘿卜素是脂溶性的，沒有脂肪而很難被充分吸收[3]。而植物性原料的常規(guī)加工方式清炒、水煮、白灼、蒸制由于加工溫度過高會改

鮮切果蔬作為一種經(jīng)清洗、去皮、切割后包裝，具有新鮮果蔬品質(zhì)的方便果蔬產(chǎn)品[1]，備受人們喜愛。甘蔗多汁味甘、風(fēng)味醇厚，富含多種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有消痰止咳、除胸?zé)?、解酒毒、止嘔噦等功效[2]。鮮切甘蔗可打破因莖長攜帶不便，送禮不雅觀，現(xiàn)場去皮切段影響城市衛(wèi)生環(huán)

蜂王幼蟲又稱蜂子、蜂王胎或蜂皇胎，由蜜蜂的受精卵孵化約3日齡而成的幼蟲體，始終以工蜂分泌的蜂王漿為食物，是蜂王漿生產(chǎn)過程中的必然產(chǎn)品。我國蜂王漿年產(chǎn)量約3 000 t，產(chǎn)量和出口量占全球總量的90%以上，一般每生產(chǎn)1 kg蜂王漿，可收獲蜂王幼蟲0.2～0.3 kg[1]。蜂王