生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展路徑研究

綠色食品是一種基于可持續(xù)發(fā)展理念，以營養(yǎng)、安全、高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)及生態(tài)為主線的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。綠色食品作為我國的一項開創(chuàng)性產(chǎn)業(yè)，在推動我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化及生態(tài)文明建設等方面發(fā)揮著積極的作用。當前,綠色農(nóng)業(yè)始終秉持“高效、生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)”等原則，逐步成為推動我國農(nóng)業(yè)走向標準化的重要推手。不僅如此，在綠色理念的指導下，諸多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎設施建設及農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升均奠定了我國農(nóng)產(chǎn)品在國外市場上的競爭力，這在農(nóng)業(yè)增收以及農(nóng)民增效等方面亦發(fā)揮出了無可替代的重要作用。本文通過具體論述生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展的重要意義，再根據(jù)實際情況提出生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展路徑，這樣便能夠保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，促使農(nóng)業(yè)更好的發(fā)展。

一、生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展的意義

經(jīng)過20余年的不斷發(fā)展，我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)已形成一定的發(fā)展體系，其不僅能夠推動我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)朝著標準化的方向發(fā)展，而且還能夠更好地保障我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。即便當前我國已步入了新的發(fā)展時期、處于新的發(fā)展階段，發(fā)展綠色食品的意義仍然非常重要?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展依然需要尊重農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律，而綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展則應該采取標準化的生產(chǎn)模式，即“環(huán)境有監(jiān)控、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗以及上市有標識”，逐步形成一種新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，構(gòu)建起以品牌為紐帶、以企業(yè)為主題、以農(nóng)戶為依托的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。當然，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也始終秉持著可持續(xù)發(fā)展的原則，不僅應該注重環(huán)境方面的保護，還應該關心生產(chǎn)方面的清潔，讓消費者能夠安全、放心消費。

其次，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升提供了重要抓手。尤其是在城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高的背景下，廣大人們逐步認識到食物安全和健康的重要性，這也促使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重視產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。綠色食品生產(chǎn)通過以技術標準為基礎、質(zhì)量認證為質(zhì)量保證手段，并采取全程的標準化生產(chǎn)和全方位的監(jiān)管模式，不僅符合我國國民對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的預期，而且還保障了我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，以此贏得廣大民眾的青睞。  

最后，綠色食品發(fā)展還可發(fā)揮出連接城鄉(xiāng)的紐帶作用。在我國，綠色食品連接著農(nóng)村與城市，農(nóng)村與城市各自負責生產(chǎn)與消費，如此不僅能讓產(chǎn)業(yè)之間的關聯(lián)度得以提升，還能增加產(chǎn)品的附加價值。更為重要的是，當企業(yè)與農(nóng)戶的利益連接到一起時，還能構(gòu)建出集質(zhì)量、品牌與效益為一體的傳導機制，使得農(nóng)民的收入增加，促使現(xiàn)代農(nóng)村朝著更加繁榮的方向發(fā)展，讓可持續(xù)發(fā)展機制真正落到實處，從而在統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會和諧方面發(fā)揮出重要的作用。

二、生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展主要矛盾

綠色食品發(fā)展在迎來更多發(fā)展新機遇的同時，也凸顯出一些矛盾，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比重與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求量之間不平衡。經(jīng)濟的不斷發(fā)展讓民眾的消費水平不斷提高，而收入的增加也讓消費者的消費觀念發(fā)生了顯著變化，如當前大部分民眾更偏向奶制品與購買優(yōu)質(zhì)、安全且營養(yǎng)健康的食品。但就我國目前流通農(nóng)產(chǎn)品的主渠道而言，農(nóng)產(chǎn)品交易市場供需矛盾仍十分突出，這也是阻礙我國綠色食品交易的主要原因。此外，就目前而言，我國綠色食品的產(chǎn)品總量在所有農(nóng)產(chǎn)品總量中的占比仍舊較低，僅為5%左右，這也增加了大米、蔬菜、水果等產(chǎn)品在綠色食品中的總量占比。同時，因綠色食品產(chǎn)品在加工方面具有鮮明的區(qū)域特性，即“東高西低”，這樣便導致綠色食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模和區(qū)域發(fā)展態(tài)勢無法滿足廣大民眾對食品健康、食品質(zhì)量方面的要求。

2.綠色食品宣傳推廣力度與品牌引導市場效益之間不同步。當前，很多消費者雖然知曉綠色農(nóng)產(chǎn)品，卻對綠色產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品的概念了解不深入，無法識別何為綠色食品。這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因是綠色食品缺乏標志性的特征，這也從側(cè)面反映出了我國當前的綠色食品銷售規(guī)模較小。同時，由于不少民眾尚未形成綠色消費觀，而綠色食品在價格方面較普通的農(nóng)產(chǎn)品偏高，所以在人們對二者差異認知不清的情況下，自然也不愿意花高價錢購買看似與普通農(nóng)產(chǎn)品毫無差異的綠色農(nóng)產(chǎn)品。基于此，綠色食品的銷售員為了擴大銷售量，便不得不采取降低綠色食品銷售價格的方式，導致產(chǎn)品的銷售價格無法彰顯綠色食品的實際價值，混淆民眾的認知。再者，因當前的絕大多數(shù)綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營主體不具備品牌意識，故在日常經(jīng)營銷售中無法認識到品牌建設的重要性，加之消費者對綠色產(chǎn)品的特色與價值了解不深入，導致整個產(chǎn)業(yè)的價值被嚴重低估。如此一來，綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體獲取的利潤收益與普通農(nóng)產(chǎn)品相差無幾，而且又無法獲得品牌產(chǎn)生的附加收益，嚴重打擊運營主體的積極性。

3.綠色食品發(fā)展模式研究與農(nóng)業(yè)生態(tài)效益評價之間不充分。發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)需要對資源、技術及勞動力等要素進行整合，以便對企業(yè)、各個經(jīng)營主體及普通農(nóng)戶的發(fā)展起到一定的促進作用。同時，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還能讓生產(chǎn)環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量得到有效改善，將綠色食品產(chǎn)業(yè)的供應鏈、生態(tài)鏈及價值鏈打通，由此為我國的生態(tài)文明建設提供有力支撐。但礙于目前采用的核算方式并未被大眾廣泛接納，而國內(nèi)在提高綠色食品資源利用率及產(chǎn)品附加值方面又缺乏相應的理論與實踐研究。對此，我國應該加大對相關理論內(nèi)容的研究，高度重視綠色食品的生產(chǎn)，積極做好農(nóng)業(yè)污染的防治，減輕碳排放對農(nóng)業(yè)的污染，從而為我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下良好基礎。

4.綠色食品生產(chǎn)體系推廣與農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型政策引導之間不對稱。當前，我國綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中的技術含量仍處于較低水平，這也在極大程度上制約了我國農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。雖然我國綠色食品生產(chǎn)模式的應用范圍不斷加大，但受限于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，無法構(gòu)建起完善的綠色標準化生產(chǎn)推廣體系，導致支撐我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的科技創(chuàng)新力嚴重不足。與此同時，我國當前雖然將綠色生產(chǎn)技術推廣作為綠色食品生產(chǎn)體系推廣的重點工作，經(jīng)常開展各類經(jīng)驗交流及現(xiàn)場觀摩的會議，集中展示綠色食品的生產(chǎn)技術，讓從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)的人員能夠真正意識到綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性。但是，由于綠色食品的生產(chǎn)經(jīng)營主體普遍不具備較強的創(chuàng)新力，從而嚴重阻礙著我國綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

三、生態(tài)文明視野下綠色食品的發(fā)展路徑

1.以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革調(diào)優(yōu)綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。改革供給側(cè)結(jié)構(gòu)的核心目的便是以創(chuàng)新力來讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各要素的產(chǎn)出率得到提升，這樣才能夠維護經(jīng)濟運行的穩(wěn)定性。同時，生態(tài)文明建設的本質(zhì)是提高農(nóng)業(yè)資源的利用率，從而增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出。但是，為了有效促進綠色農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)改革，關鍵點在于結(jié)合區(qū)域現(xiàn)有的資源制定科學的改革方案，再充分利用支持政策條例，讓綠色食品產(chǎn)業(yè)在適宜地區(qū)發(fā)展，以此發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)的輻射作用，從而有效帶動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。此外，為適應民眾消費結(jié)構(gòu)的變化，應該高度重視完善農(nóng)業(yè)供給體系構(gòu)建，在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展時做好全面的規(guī)劃與布局，并對重點地區(qū)和重點企業(yè)生產(chǎn)的重點產(chǎn)品進行統(tǒng)籌規(guī)劃，以便將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源的特色及區(qū)位優(yōu)勢充分展示出來，以此推動綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展激發(fā)綠色食品品牌新動能。綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展基礎，也是提升綠色食品產(chǎn)量、質(zhì)量及產(chǎn)品競爭力的關鍵。但要促進綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要關注種植與養(yǎng)殖發(fā)展的平衡性，強化綠色食品產(chǎn)品加工，有效延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，將整個產(chǎn)業(yè)鏈的價值充分凸顯出來。同時，通過積極探索與綠色食品相融合的產(chǎn)業(yè)，讓品牌的綜合效益得到進一步放大，這樣便能夠在豐富產(chǎn)品的功能形態(tài)的同時有效提升綠色食品品牌的增值空間。例如，綠色食品與文旅休閑、市場銷售及加工的結(jié)合可促進生產(chǎn)端與消費端的有機融合，再借助綠色食品產(chǎn)業(yè)原本在生態(tài)環(huán)境、自然資源方面的優(yōu)勢，必定能開辟出更為廣闊的發(fā)展天地。當然，在信息化時代下，綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展應積極發(fā)揮“大數(shù)據(jù)”“互聯(lián)網(wǎng)+”等網(wǎng)絡技術的優(yōu)勢，逐步建立起綠色低碳的循環(huán)產(chǎn)業(yè)與智能消費聯(lián)系到一起的新體系，為綠色生產(chǎn)、綠色貿(mào)易、綠色消費提供引導，從而有效提升綠色食品產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。

對于綠色食品產(chǎn)業(yè)而言，公信力無疑是最重要的生命線，而綠色食品品牌的核心價值亦在于此。隨著社會對綠色食品及其相關品牌關注度的不斷提高，綠色食品承擔起了更大的社會責任。對此，每一名從事綠色食品行業(yè)的從業(yè)者無論在何時都應該始終秉持“寧缺毋濫”的原則，將食品質(zhì)量及安全的把控放到首位，時刻以最高的標準來要求自身，知道食品行業(yè)直接關乎廣大民眾的生命安全，時刻保持規(guī)范與監(jiān)督的嚴肅性。此外，為保證綠色農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量，相關部門應積極建立以技術標準為基礎、質(zhì)量審核監(jiān)管為手段的質(zhì)量保障模式，全面監(jiān)管綠色農(nóng)產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程，最大限度保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。最后，構(gòu)建完善的綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展標準，將“風險預警、規(guī)范認證、堅持標準”的認證制度落到實處，以此保障產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性，逐步打造出民眾信賴的綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.推廣綠色食品生產(chǎn)模式引導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)減排降碳。基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身具有的“碳匯”與“碳源”的雙重屬性，且因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動而引起的碳排放是溫室氣體排放的重要來源之一。因此，為切實處理好農(nóng)業(yè)發(fā)展與自然資源乃至環(huán)境之間的矛盾，需要高度認識到綠色生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)技術推廣的重要性，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品技術，持續(xù)研發(fā)防控病蟲害以及優(yōu)培品種的綠色生產(chǎn)綜合技術，全面優(yōu)化綠色食品生產(chǎn)模式，這樣才能進一步提升綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益，繼而實現(xiàn)低碳環(huán)保的基礎目標。

4.強化政策創(chuàng)新引領拓展綠色食品可持續(xù)發(fā)展。依據(jù)我國提出的《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》和《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》兩大重要文件的指示，在未來的較長一段時期中，我國均將致力于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。同時，在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實施方案》《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015－2030年）》和新修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等一系列法規(guī)及政策文件，也極為提倡綠色食品能與自然保持和諧發(fā)展的態(tài)勢、可循環(huán)利用資源以及減少肥料與藥物施用的生產(chǎn)方式。在一系列規(guī)劃文件、法規(guī)政策的支持下，綠色食品生產(chǎn)模式的覆蓋范圍自然能夠得到有效的拓展。對此，為進一步促進綠色食品產(chǎn)業(yè)的標準化、規(guī)?；约凹s化的經(jīng)營與發(fā)展，還應積極出臺專門用于考核多元綠色食品的指標體系，將投入品的利用率、廢棄物的綜合利用率等指標納入綠色食品生產(chǎn)考核的范疇，盡一切力量克服綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展目標與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體目標不一致的問題，進而為綠色食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造更加廣闊的空間。

四、結(jié)論

總之，食品質(zhì)量安全問題在任何時期均是國家要務。在世界食品事業(yè)正面臨巨大考驗的情況下，我國則是在綠色食品產(chǎn)業(yè)方面取得了一些成就?；诖?，希望能夠匯通中外專家展開更深入的交流，將更多有建樹的想法、意見及建議容納到綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之中，以此構(gòu)建出和諧、綠色且多元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為推動我國綠色食品事業(yè)的發(fā)展提供有用參考。

文章來源：《中國食品》 http://m.xwlcp.cn/w/qt/29400.html