生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展路徑研究

綠色食品是一種基于可持續(xù)發(fā)展理念，以營養(yǎng)、安全、高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)及生態(tài)為主線的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。綠色食品作為我國的一項(xiàng)開創(chuàng)性產(chǎn)業(yè)，在推動我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化及生態(tài)文明建設(shè)等方面發(fā)揮著積極的作用。當(dāng)前,綠色農(nóng)業(yè)始終秉持“高效、生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)”等原則，逐步成為推動我國農(nóng)業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化的重要推手。不僅如此，在綠色理念的指導(dǎo)下，諸多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升均奠定了我國農(nóng)產(chǎn)品在國外市場上的競爭力，這在農(nóng)業(yè)增收以及農(nóng)民增效等方面亦發(fā)揮出了無可替代的重要作用。本文通過具體論述生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展的重要意義，再根據(jù)實(shí)際情況提出生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展路徑，這樣便能夠保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，促使農(nóng)業(yè)更好的發(fā)展。

一、生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展的意義

經(jīng)過20余年的不斷發(fā)展，我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)已形成一定的發(fā)展體系，其不僅能夠推動我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，而且還能夠更好地保障我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。即便當(dāng)前我國已步入了新的發(fā)展時期、處于新的發(fā)展階段，發(fā)展綠色食品的意義仍然非常重要?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展依然需要尊重農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律，而綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展則應(yīng)該采取標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，即“環(huán)境有監(jiān)控、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗(yàn)以及上市有標(biāo)識”，逐步形成一種新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，構(gòu)建起以品牌為紐帶、以企業(yè)為主題、以農(nóng)戶為依托的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。當(dāng)然，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也始終秉持著可持續(xù)發(fā)展的原則，不僅應(yīng)該注重環(huán)境方面的保護(hù)，還應(yīng)該關(guān)心生產(chǎn)方面的清潔，讓消費(fèi)者能夠安全、放心消費(fèi)。

其次，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升提供了重要抓手。尤其是在城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高的背景下，廣大人們逐步認(rèn)識到食物安全和健康的重要性，這也促使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重視產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。綠色食品生產(chǎn)通過以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為質(zhì)量保證手段，并采取全程的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全方位的監(jiān)管模式，不僅符合我國國民對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的預(yù)期，而且還保障了我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，以此贏得廣大民眾的青睞。  

最后，綠色食品發(fā)展還可發(fā)揮出連接城鄉(xiāng)的紐帶作用。在我國，綠色食品連接著農(nóng)村與城市，農(nóng)村與城市各自負(fù)責(zé)生產(chǎn)與消費(fèi)，如此不僅能讓產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)聯(lián)度得以提升，還能增加產(chǎn)品的附加價值。更為重要的是，當(dāng)企業(yè)與農(nóng)戶的利益連接到一起時，還能構(gòu)建出集質(zhì)量、品牌與效益為一體的傳導(dǎo)機(jī)制，使得農(nóng)民的收入增加，促使現(xiàn)代農(nóng)村朝著更加繁榮的方向發(fā)展，讓可持續(xù)發(fā)展機(jī)制真正落到實(shí)處，從而在統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會和諧方面發(fā)揮出重要的作用。

二、生態(tài)文明視野下綠色食品發(fā)展主要矛盾

綠色食品發(fā)展在迎來更多發(fā)展新機(jī)遇的同時，也凸顯出一些矛盾，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比重與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求量之間不平衡。經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展讓民眾的消費(fèi)水平不斷提高，而收入的增加也讓消費(fèi)者的消費(fèi)觀念發(fā)生了顯著變化，如當(dāng)前大部分民眾更偏向奶制品與購買優(yōu)質(zhì)、安全且營養(yǎng)健康的食品。但就我國目前流通農(nóng)產(chǎn)品的主渠道而言，農(nóng)產(chǎn)品交易市場供需矛盾仍十分突出，這也是阻礙我國綠色食品交易的主要原因。此外，就目前而言，我國綠色食品的產(chǎn)品總量在所有農(nóng)產(chǎn)品總量中的占比仍舊較低，僅為5%左右，這也增加了大米、蔬菜、水果等產(chǎn)品在綠色食品中的總量占比。同時，因綠色食品產(chǎn)品在加工方面具有鮮明的區(qū)域特性，即“東高西低”，這樣便導(dǎo)致綠色食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模和區(qū)域發(fā)展態(tài)勢無法滿足廣大民眾對食品健康、食品質(zhì)量方面的要求。

2.綠色食品宣傳推廣力度與品牌引導(dǎo)市場效益之間不同步。當(dāng)前，很多消費(fèi)者雖然知曉綠色農(nóng)產(chǎn)品，卻對綠色產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品的概念了解不深入，無法識別何為綠色食品。這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因是綠色食品缺乏標(biāo)志性的特征，這也從側(cè)面反映出了我國當(dāng)前的綠色食品銷售規(guī)模較小。同時，由于不少民眾尚未形成綠色消費(fèi)觀，而綠色食品在價格方面較普通的農(nóng)產(chǎn)品偏高，所以在人們對二者差異認(rèn)知不清的情況下，自然也不愿意花高價錢購買看似與普通農(nóng)產(chǎn)品毫無差異的綠色農(nóng)產(chǎn)品。基于此，綠色食品的銷售員為了擴(kuò)大銷售量，便不得不采取降低綠色食品銷售價格的方式，導(dǎo)致產(chǎn)品的銷售價格無法彰顯綠色食品的實(shí)際價值，混淆民眾的認(rèn)知。再者，因當(dāng)前的絕大多數(shù)綠色食品生產(chǎn)經(jīng)營主體不具備品牌意識，故在日常經(jīng)營銷售中無法認(rèn)識到品牌建設(shè)的重要性，加之消費(fèi)者對綠色產(chǎn)品的特色與價值了解不深入，導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)的價值被嚴(yán)重低估。如此一來，綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體獲取的利潤收益與普通農(nóng)產(chǎn)品相差無幾，而且又無法獲得品牌產(chǎn)生的附加收益，嚴(yán)重打擊運(yùn)營主體的積極性。

3.綠色食品發(fā)展模式研究與農(nóng)業(yè)生態(tài)效益評價之間不充分。發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)需要對資源、技術(shù)及勞動力等要素進(jìn)行整合，以便對企業(yè)、各個經(jīng)營主體及普通農(nóng)戶的發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用。同時，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還能讓生產(chǎn)環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量得到有效改善，將綠色食品產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈、生態(tài)鏈及價值鏈打通，由此為我國的生態(tài)文明建設(shè)提供有力支撐。但礙于目前采用的核算方式并未被大眾廣泛接納，而國內(nèi)在提高綠色食品資源利用率及產(chǎn)品附加值方面又缺乏相應(yīng)的理論與實(shí)踐研究。對此，我國應(yīng)該加大對相關(guān)理論內(nèi)容的研究，高度重視綠色食品的生產(chǎn)，積極做好農(nóng)業(yè)污染的防治，減輕碳排放對農(nóng)業(yè)的污染，從而為我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

4.綠色食品生產(chǎn)體系推廣與農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型政策引導(dǎo)之間不對稱。當(dāng)前，我國綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中的技術(shù)含量仍處于較低水平，這也在極大程度上制約了我國農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。雖然我國綠色食品生產(chǎn)模式的應(yīng)用范圍不斷加大，但受限于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，無法構(gòu)建起完善的綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣體系，導(dǎo)致支撐我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的科技創(chuàng)新力嚴(yán)重不足。與此同時，我國當(dāng)前雖然將綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣作為綠色食品生產(chǎn)體系推廣的重點(diǎn)工作，經(jīng)常開展各類經(jīng)驗(yàn)交流及現(xiàn)場觀摩的會議，集中展示綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)，讓從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)的人員能夠真正意識到綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要性。但是，由于綠色食品的生產(chǎn)經(jīng)營主體普遍不具備較強(qiáng)的創(chuàng)新力，從而嚴(yán)重阻礙著我國綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

三、生態(tài)文明視野下綠色食品的發(fā)展路徑

1.以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革調(diào)優(yōu)綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。改革供給側(cè)結(jié)構(gòu)的核心目的便是以創(chuàng)新力來讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各要素的產(chǎn)出率得到提升，這樣才能夠維護(hù)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的穩(wěn)定性。同時，生態(tài)文明建設(shè)的本質(zhì)是提高農(nóng)業(yè)資源的利用率，從而增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出。但是，為了有效促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)改革，關(guān)鍵點(diǎn)在于結(jié)合區(qū)域現(xiàn)有的資源制定科學(xué)的改革方案，再充分利用支持政策條例，讓綠色食品產(chǎn)業(yè)在適宜地區(qū)發(fā)展，以此發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)的輻射作用，從而有效帶動地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，為適應(yīng)民眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，應(yīng)該高度重視完善農(nóng)業(yè)供給體系構(gòu)建，在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展時做好全面的規(guī)劃與布局，并對重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，以便將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源的特色及區(qū)位優(yōu)勢充分展示出來，以此推動綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展激發(fā)綠色食品品牌新動能。綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展基礎(chǔ)，也是提升綠色食品產(chǎn)量、質(zhì)量及產(chǎn)品競爭力的關(guān)鍵。但要促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要關(guān)注種植與養(yǎng)殖發(fā)展的平衡性，強(qiáng)化綠色食品產(chǎn)品加工，有效延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，將整個產(chǎn)業(yè)鏈的價值充分凸顯出來。同時，通過積極探索與綠色食品相融合的產(chǎn)業(yè)，讓品牌的綜合效益得到進(jìn)一步放大，這樣便能夠在豐富產(chǎn)品的功能形態(tài)的同時有效提升綠色食品品牌的增值空間。例如，綠色食品與文旅休閑、市場銷售及加工的結(jié)合可促進(jìn)生產(chǎn)端與消費(fèi)端的有機(jī)融合，再借助綠色食品產(chǎn)業(yè)原本在生態(tài)環(huán)境、自然資源方面的優(yōu)勢，必定能開辟出更為廣闊的發(fā)展天地。當(dāng)然，在信息化時代下，綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)積極發(fā)揮“大數(shù)據(jù)”“互聯(lián)網(wǎng)+”等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢，逐步建立起綠色低碳的循環(huán)產(chǎn)業(yè)與智能消費(fèi)聯(lián)系到一起的新體系，為綠色生產(chǎn)、綠色貿(mào)易、綠色消費(fèi)提供引導(dǎo)，從而有效提升綠色食品產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。

對于綠色食品產(chǎn)業(yè)而言，公信力無疑是最重要的生命線，而綠色食品品牌的核心價值亦在于此。隨著社會對綠色食品及其相關(guān)品牌關(guān)注度的不斷提高，綠色食品承擔(dān)起了更大的社會責(zé)任。對此，每一名從事綠色食品行業(yè)的從業(yè)者無論在何時都應(yīng)該始終秉持“寧缺毋濫”的原則，將食品質(zhì)量及安全的把控放到首位，時刻以最高的標(biāo)準(zhǔn)來要求自身，知道食品行業(yè)直接關(guān)乎廣大民眾的生命安全，時刻保持規(guī)范與監(jiān)督的嚴(yán)肅性。此外，為保證綠色農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量，相關(guān)部門應(yīng)積極建立以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量審核監(jiān)管為手段的質(zhì)量保障模式，全面監(jiān)管綠色農(nóng)產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程，最大限度保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。最后，構(gòu)建完善的綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，將“風(fēng)險預(yù)警、規(guī)范認(rèn)證、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的認(rèn)證制度落到實(shí)處，以此保障產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性，逐步打造出民眾信賴的綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.推廣綠色食品生產(chǎn)模式引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)減排降碳。基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身具有的“碳匯”與“碳源”的雙重屬性，且因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動而引起的碳排放是溫室氣體排放的重要來源之一。因此，為切實(shí)處理好農(nóng)業(yè)發(fā)展與自然資源乃至環(huán)境之間的矛盾，需要高度認(rèn)識到綠色生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)推廣的重要性，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品技術(shù)，持續(xù)研發(fā)防控病蟲害以及優(yōu)培品種的綠色生產(chǎn)綜合技術(shù)，全面優(yōu)化綠色食品生產(chǎn)模式，這樣才能進(jìn)一步提升綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，繼而實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保的基礎(chǔ)目標(biāo)。

4.強(qiáng)化政策創(chuàng)新引領(lǐng)拓展綠色食品可持續(xù)發(fā)展。依據(jù)我國提出的《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》和《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》兩大重要文件的指示，在未來的較長一段時期中，我國均將致力于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。同時，在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實(shí)施方案》《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015－2030年）》和新修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等一系列法規(guī)及政策文件，也極為提倡綠色食品能與自然保持和諧發(fā)展的態(tài)勢、可循環(huán)利用資源以及減少肥料與藥物施用的生產(chǎn)方式。在一系列規(guī)劃文件、法規(guī)政策的支持下，綠色食品生產(chǎn)模式的覆蓋范圍自然能夠得到有效的拓展。對此，為進(jìn)一步促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化以及集約化的經(jīng)營與發(fā)展，還應(yīng)積極出臺專門用于考核多元綠色食品的指標(biāo)體系，將投入品的利用率、廢棄物的綜合利用率等指標(biāo)納入綠色食品生產(chǎn)考核的范疇，盡一切力量克服綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體目標(biāo)不一致的問題，進(jìn)而為綠色食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造更加廣闊的空間。

四、結(jié)論

總之，食品質(zhì)量安全問題在任何時期均是國家要務(wù)。在世界食品事業(yè)正面臨巨大考驗(yàn)的情況下，我國則是在綠色食品產(chǎn)業(yè)方面取得了一些成就?；诖?，希望能夠匯通中外專家展開更深入的交流，將更多有建樹的想法、意見及建議容納到綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之中，以此構(gòu)建出和諧、綠色且多元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為推動我國綠色食品事業(yè)的發(fā)展提供有用參考。

文章來源：《中國食品》 http://m.xwlcp.cn/w/qt/29400.html