食品企業(yè)社會責(zé)任的影響因素及食品安全治理政策——“文化—情境—責(zé)任”模型的闡釋

運(yùn)用“文化—情境—責(zé)任”模型可以解釋食品企業(yè)社會責(zé)任的形成機(jī)理。食品企業(yè)社會責(zé)任的影響因素包括企業(yè)文化、質(zhì)量改進(jìn)、經(jīng)濟(jì)績效和企業(yè)榮譽(yù)四個主范疇，但它們對企業(yè)社會責(zé)任的作用機(jī)制（強(qiáng)度、方向等）存在差異。
（一）“文化—責(zé)任”驅(qū)動機(jī)制
企業(yè)文化由企業(yè)的理念、價值觀、使命和愿景等因子決定，是企業(yè)社會責(zé)任的內(nèi)在前置驅(qū)動因素，它通過影響食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層和員工的意識與行動驅(qū)動企業(yè)社會責(zé)任行為發(fā)生與否及履行程度大小。根據(jù)樣本案例發(fā)現(xiàn)，“文化—責(zé)任”關(guān)系的一致性取決于企業(yè)文化的類型和強(qiáng)度。
1. 企業(yè)文化的類型影響“文化—責(zé)任”關(guān)系的一致性。由于企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者特質(zhì)、發(fā)展歷程、所屬產(chǎn)業(yè)、所處地域和宏觀經(jīng)濟(jì)社會環(huán)境等存在差異，產(chǎn)生了多種類型的企業(yè)文化，不同類型的企業(yè)文化傳達(dá)的理念、價值觀、使命和愿景等具有差異，進(jìn)而對企業(yè)社會責(zé)任行為的驅(qū)動產(chǎn)生不同的影響，發(fā)生作用的企業(yè)社會責(zé)任維度也可能不同，甚至出現(xiàn)維度間發(fā)生矛盾的情況。以雙匯集團(tuán)為例，其愿景是“做中國最大、世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商”，該企業(yè)文化驅(qū)使雙匯強(qiáng)化企業(yè)社會責(zé)任的（經(jīng)營型）慈善責(zé)任維度而弱化（質(zhì)量型）食品安全維度。根據(jù)雙匯網(wǎng)站公示的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2011年雙匯累計捐贈達(dá)1.6億元，但在2011年發(fā)生了“瘦肉精”惡性食品安全事件，即發(fā)生了“捐贈”與“摻假”并存的怪象。
2. 企業(yè)文化的強(qiáng)度影響“文化—責(zé)任”關(guān)系的一致性。當(dāng)企業(yè)文化的影響力較弱時，如滯留于表層文化而未深入中間層和核心層文化，企業(yè)幾乎不會主動承擔(dān)社會責(zé)任。企業(yè)文化要能驅(qū)動企業(yè)社會責(zé)任行為的發(fā)生，其影響強(qiáng)度需要達(dá)到某個“閥值”，當(dāng)影響強(qiáng)度超過該“閥值”后，隨著其強(qiáng)度的持續(xù)增大，“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的程度會越高。因此，“文化—責(zé)任”關(guān)系并非簡單的線性關(guān)系，而是復(fù)雜的非線性關(guān)系。例如，三元股份自1997年上市以來一直強(qiáng)化以“倡導(dǎo)綠色與健康的文化”、“質(zhì)量立市、誠信為本”為核心的企業(yè)文化建設(shè)，即使在2008年我國乳品產(chǎn)業(yè)幾乎全盤陷入“三聚氰胺”事件的形勢下，三元仍能獨(dú)善其身。
（二）情境因素對“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的調(diào)節(jié)機(jī)制
質(zhì)量改進(jìn)（由研究開發(fā)、質(zhì)量管理兩個范疇決定）和經(jīng)濟(jì)績效（由經(jīng)營模式、銷售績效和治理結(jié)構(gòu)三個范疇決定）是影響食品企業(yè)社會責(zé)任行為的內(nèi)部情境因素，這兩大因素是“文化—責(zé)任”驅(qū)動關(guān)系的科技支持、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和管理保障，是食品企業(yè)能否將社會責(zé)任動機(jī)付諸實踐、保障食品安全的內(nèi)在物質(zhì)條件。企業(yè)榮譽(yù)（由企業(yè)地位、品牌榮譽(yù)、資質(zhì)認(rèn)證、高管榮譽(yù)和領(lǐng)導(dǎo)視察五個范疇決定）是影響食品企業(yè)社會責(zé)任行為的外部情境因素，是食品企業(yè)實現(xiàn)“文化—責(zé)任”驅(qū)動關(guān)系的外在動力和壓力等精神條件。
質(zhì)量改進(jìn)、經(jīng)濟(jì)績效和企業(yè)榮譽(yù)三個情境因素均通過影響“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的程度或強(qiáng)度發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。當(dāng)三個情境因素的綜合影響微弱時，如三者的影響均微弱或三者的影響雖然較大但調(diào)節(jié)方向相反導(dǎo)致影響相互抵消，食品企業(yè)的社會責(zé)任行為主要由企業(yè)文化直接驅(qū)動，此時“文化—責(zé)任”驅(qū)動關(guān)系變得直接強(qiáng)烈；當(dāng)三個情境因素的綜合影響強(qiáng)烈時，如三者的影響強(qiáng)度和調(diào)節(jié)方向均非常積極或非常消極，將會大幅促進(jìn)或抑制食品企業(yè)的社會責(zé)任行為，此時“文化—責(zé)任”驅(qū)動關(guān)系變得間接微弱。三個情境因素對“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的調(diào)節(jié)機(jī)制如圖3所示。
圖4為情境因素對“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的調(diào)節(jié)機(jī)制總結(jié)。圖4中，A、B、C三條曲線分別代表企業(yè)文化類型和強(qiáng)度不同的三家食品企業(yè)，依次對應(yīng)于圖3（1）中的A、B、C三點(diǎn)；曲線C上的C1、C2、C3點(diǎn)分別對應(yīng)圖3（2）中的C1、C2、C3點(diǎn)。圖4以C企業(yè)受到情境因素的正面影響為例解析了調(diào)節(jié)機(jī)制的基本原理：當(dāng)C企業(yè)的“文化—責(zé)任”一致性程度最高時，情境因素的調(diào)節(jié)效應(yīng)最小；當(dāng)情境因素的影響最強(qiáng)時（圖4中的C3點(diǎn)），“文化—責(zé)任”一致性程度最低，調(diào)節(jié)效應(yīng)最大；反之，當(dāng)情境因素的影響最弱時（圖4中的點(diǎn)C1點(diǎn)），“文化—責(zé)任”一致性程度最高，調(diào)節(jié)效應(yīng)最小。
六、研究結(jié)論與政策建議
（一）研究結(jié)論
根據(jù)58家食品飲料業(yè)上市公司的網(wǎng)站資料運(yùn)用扎根理論探測發(fā)現(xiàn)：企業(yè)文化、質(zhì)量改進(jìn)、經(jīng)濟(jì)績效和企業(yè)榮譽(yù)是食品企業(yè)社會責(zé)任的影響因素；其中，企業(yè)文化是內(nèi)在前置驅(qū)動因素，質(zhì)量改進(jìn)和經(jīng)濟(jì)績效是內(nèi)部情境因素，企業(yè)榮譽(yù)是外部情境因素。進(jìn)一步構(gòu)建了食品企業(yè)社會責(zé)任的影響因素及其作用機(jī)制模型（“文化—情境—責(zé)任”模型），分析了“文化—責(zé)任”關(guān)系的驅(qū)動機(jī)制和情境因素對“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的調(diào)節(jié)機(jī)制。其中，企業(yè)文化的類型和強(qiáng)度驅(qū)動食品企業(yè)的社會責(zé)任行為，三個情境因素的強(qiáng)度和方向調(diào)節(jié)“文化—責(zé)任”關(guān)系的一致性程度。此外，還探測出企業(yè)榮譽(yù)這一新的主范疇，它包括企業(yè)地位、品牌榮譽(yù)、資質(zhì)認(rèn)證、高管榮譽(yù)、領(lǐng)導(dǎo)視察五個范疇。其中，領(lǐng)導(dǎo)視察和高管榮譽(yù)是我國情境下的兩個特色范疇，二者在中國食品安全治理中具有獨(dú)特的作用。由于“文化—情境—責(zé)任”模型是基于扎根理論質(zhì)性探測方法構(gòu)建的，模型中的范疇、主范疇、核心范疇及其作用機(jī)制和路徑等有待大樣本定量實證檢驗。
（二）相關(guān)政策建議
1. 加強(qiáng)食品企業(yè)文化建設(shè)。文化建設(shè)是十八大提出的“五位一體”總布局之一，企業(yè)文化建設(shè)是社會主義文化強(qiáng)國建設(shè)戰(zhàn)略在微觀企業(yè)層面得以開展、創(chuàng)新和傳承的重要陣地。中國當(dāng)前的食品安全形勢仍然十分嚴(yán)峻，加強(qiáng)食品企業(yè)文化（內(nèi)在前置驅(qū)動因素）建設(shè)至關(guān)重要。一方面，食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對自身企業(yè)文化的診斷和創(chuàng)新，改變目前企業(yè)文化同質(zhì)化嚴(yán)重、忽視食品產(chǎn)業(yè)根本使命元素的現(xiàn)狀。例如，多家樣本公司提出了“健康、誠信、憂患、快樂”、“團(tuán)結(jié)、進(jìn)取、創(chuàng)新、發(fā)展”、“勤奮、進(jìn)取、團(tuán)結(jié)、忠誠”等同質(zhì)化的企業(yè)文化。這表明食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)立足于中國的現(xiàn)實情境，加強(qiáng)融合中華文化與食品產(chǎn)業(yè)特質(zhì)的企業(yè)文化建設(shè)，將食品安全、生態(tài)文明等核心元素融入企業(yè)文化并付諸實踐。另一方面，政府在制定實施有關(guān)文化建設(shè)總布局的政策時應(yīng)當(dāng)重視企業(yè)文化建設(shè)，特別是關(guān)涉民生和社會穩(wěn)定的食品企業(yè)文化建設(shè)，加大對欠發(fā)達(dá)地區(qū)和農(nóng)村地區(qū)食品企業(yè)文化建設(shè)的幫扶力度，鼓勵食品企業(yè)實踐、創(chuàng)新和傳承具有中華優(yōu)良傳統(tǒng)和先進(jìn)文化特色的企業(yè)文化建設(shè)。
2. 加大對食品企業(yè)科技創(chuàng)新和質(zhì)量改進(jìn)的支持力度。食品企業(yè)的質(zhì)量改進(jìn)、經(jīng)濟(jì)績效是調(diào)節(jié)“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的兩個內(nèi)部情境因素。食品企業(yè)對研究開發(fā)和質(zhì)量管理的投入不足或?qū)?jīng)濟(jì)績效的片面追求均會導(dǎo)致企業(yè)社會責(zé)任的低下或缺失，引發(fā)食品安全事件。部分樣本案例表明，我國食品企業(yè)的研發(fā)成本、認(rèn)證成本、質(zhì)量管理系統(tǒng)的投入與運(yùn)行成本、接受監(jiān)管成本、訴訟風(fēng)險成本等高昂，可能導(dǎo)致部分食品企業(yè)甚至食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)績效底線難以保障，采取無法保障食品質(zhì)量安全的低成本低質(zhì)量生產(chǎn)經(jīng)營策略可能成為某些企業(yè)的現(xiàn)實選擇。這就需要政府在持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管以懲戒食品企業(yè)的機(jī)會主義和道德風(fēng)險的同時，還需正視食品產(chǎn)業(yè)的高風(fēng)險與低回報不對稱性問題，從宏觀產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)調(diào)控的高度進(jìn)行規(guī)劃，制定實施財政、金融、稅收、技術(shù)服務(wù)等政策支持食品企業(yè)的科技創(chuàng)新和質(zhì)量改進(jìn)。
3. 規(guī)范食品企業(yè)的榮譽(yù)建設(shè)。企業(yè)榮譽(yù)是調(diào)節(jié)“文化—責(zé)任”關(guān)系一致性的外部情境因素，其提升能夠促進(jìn)食品企業(yè)履行社會責(zé)任。企業(yè)榮譽(yù)包括企業(yè)地位、品牌榮譽(yù)、資質(zhì)認(rèn)證、高管榮譽(yù)和領(lǐng)導(dǎo)視察五個范疇。其中，國家領(lǐng)導(dǎo)人、部級領(lǐng)導(dǎo)和地方政府官員對食品企業(yè)的視察，其作用是多方面的，可能對企業(yè)既產(chǎn)生強(qiáng)烈的激勵機(jī)制又形成嚴(yán)厲的鞭策機(jī)制，甚至影響到企業(yè)文化建設(shè)；也可能存在國家的食品安全治理與地方政府的經(jīng)濟(jì)保護(hù)主義交織作用于食品企業(yè)的沖突性機(jī)制；等等。領(lǐng)導(dǎo)視察發(fā)揮作用的機(jī)制、路徑和效應(yīng)等，在我國食品安全治理中尚待深入研究。因此，政府制定實施科學(xué)規(guī)范的企業(yè)地位和高管榮譽(yù)評價制度、權(quán)威明確的品牌與資質(zhì)認(rèn)證制度，以及國家領(lǐng)導(dǎo)人和各級政府領(lǐng)導(dǎo)開展“走基層、轉(zhuǎn)作風(fēng)、改文風(fēng)”活動制度，定期或不定期地深入食品企業(yè)進(jìn)行巡視、視察和督導(dǎo)制度等，是促進(jìn)我國食品安全治理的特色制度安排。
4. 強(qiáng)化食品企業(yè)的法制教育。在“文化—情境—責(zé)任”模型中，本文注意到缺失了有關(guān)“法規(guī)制度”的外部情境因素。從扎根理論的客觀主義出發(fā)，本文并未人為增添這類范疇。其原因是樣本中僅有幾家公司披露了依法納稅、安全生產(chǎn)兩方面的法律法規(guī)遵守情況（已歸入表1中的法律責(zé)任范疇），目前尚無一家樣本公司披露對《食品安全法》等法律法規(guī)的遵守情況及相關(guān)承諾等，甚至所有樣本公司網(wǎng)站均未出現(xiàn)“食品安全法”等法律法規(guī)的初始概念。這表明，目前我國食品企業(yè)層面的法律法規(guī)意識還非常淡薄?！妒称钒踩ā穼嵤┖?，全國食品管理與工作人員開展了廣泛的學(xué)習(xí)交流活動，但目前尚未將這些法律法規(guī)理念深入到作為食品安全第一責(zé)任人的食品企業(yè)層面，食品企業(yè)還未做到以食品安全法律法規(guī)為準(zhǔn)繩回應(yīng)利益相關(guān)者的訴求并保障各方的合法權(quán)益[27]。因此，在今后的政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)管理等食品安全治理行動中應(yīng)當(dāng)有效開展引導(dǎo)食品企業(yè)學(xué)習(xí)和宣傳法律法規(guī)等教育實踐活動。