專創(chuàng)融合對高職食品專業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用分析

隨著社會的快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級，高職食品專業(yè)的發(fā)展面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的專業(yè)教育無法滿足就業(yè)市場對人才的需求，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育被越來越多地引入高職食品專業(yè)中。然而，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過程中仍存在一系列問題。基于此，本文通過對高職食品專業(yè)開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過程中存在的主要問題進(jìn)行分析，探討了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合所帶來的對高職食品專業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用。希望本研究可以促進(jìn)高職食品專業(yè)對學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，增加創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)競爭力和專業(yè)發(fā)展前景。

一、高職食品專業(yè)開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過程中存在的主要問題

1.學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，自主學(xué)習(xí)能力有待提高。不可否認(rèn)，我國很多高校都開展了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，旨在提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，鼓勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)和自主創(chuàng)新。但是從高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程效果數(shù)據(jù)來看，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生都是處于被動學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)習(xí)積極性不高，自主學(xué)習(xí)能力有待提高。其中出現(xiàn)原因有很多，首先是師生地位不平衡，教師往往處于教學(xué)主體，而學(xué)生比較被動接受知識。另外，師生間交流也比較少，難以學(xué)習(xí)到更多新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識。其次，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程作為實踐課程，但是理論和實踐比例失衡，往往都是以理論為主，實踐為輔，甚至為零。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中只能了解到簡單層次的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論知識，卻沒有實踐動手能力，缺乏創(chuàng)新能力。這也導(dǎo)致學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中遇到問題時手足無措，也無法處理一些特殊情況。不管是從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程來分析，還是從食品專業(yè)來分析，二者都是實踐類內(nèi)容，因此需要更多的實踐才能鍛煉學(xué)生的動手能力和實踐能力。最后，很多高職院校食品專業(yè)開設(shè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程與專業(yè)結(jié)合不夠緊密。這樣就會導(dǎo)致學(xué)生學(xué)業(yè)和就業(yè)脫節(jié)，在畢業(yè)工作過程中會發(fā)現(xiàn)存在很多沒法處理的問題。而且由于知識偏差，理解偏差，學(xué)生也無法處理工作和專業(yè)的關(guān)系，很難做好工作崗位內(nèi)容。

2.課程體系構(gòu)建不夠合理，課程內(nèi)容有待進(jìn)一步優(yōu)化。前面簡單提到過，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程基本都是理論課程為主，也就是通識課，其中也有一些專業(yè)創(chuàng)新實踐課程，但是這些內(nèi)容很淺層，與專業(yè)教學(xué)和就業(yè)有所區(qū)別。另外高職院校開設(shè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程是面向所有專業(yè)的，并沒有結(jié)合專業(yè)特點和專業(yè)課程要求來設(shè)置，因此在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力時就會有所偏差，不符合實際發(fā)展需求。這也是高職院?，F(xiàn)階段存在的問題——課程體系構(gòu)建不夠合理，課程內(nèi)容有待優(yōu)化。目前要想推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程和食品專業(yè)的融合，就需要重新規(guī)劃課程體系和結(jié)構(gòu)，做好相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，要突出食品專業(yè)特色，優(yōu)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程內(nèi)容，讓每個學(xué)生都能有所收獲。

3.學(xué)生就業(yè)方向不明確，職業(yè)規(guī)劃不清晰。由于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程是面向所有專業(yè)的，并沒有結(jié)合各自專業(yè)特色來設(shè)置課程內(nèi)容，因此和專業(yè)教育結(jié)合不夠緊密，往往讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中忽略創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育知識，從而也無法把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和就業(yè)聯(lián)合起來，導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)方向不明確，職業(yè)規(guī)劃不清晰。因為我國高職院校數(shù)目過多，學(xué)生就業(yè)也是一大難題，市場競爭過大。如果這些畢業(yè)生沒有把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識和專業(yè)知識聯(lián)系起來，就不一定能滿足企業(yè)崗位需求，也無法適應(yīng)社會競爭變化。因此畢業(yè)后可能會頻繁換工作，往往出現(xiàn)迷茫狀況。也有一部分學(xué)生選擇創(chuàng)業(yè)，但是缺乏明確創(chuàng)業(yè)方向，無法真正把創(chuàng)業(yè)想法實施到位，而且也不清楚信息資源的重要性，缺乏優(yōu)化整合能力。這些都會影響高校學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)率和創(chuàng)業(yè)率。

4.校企合作不夠深入，課程教學(xué)模式有待進(jìn)一步改進(jìn)。

近年來我國一直倡導(dǎo)高校和企業(yè)合作，不斷推動校企合作模式，因為高校畢業(yè)生最終也會流向企業(yè)，因此可以提前讓學(xué)生適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，了解就業(yè)情況。但是從目前來看，校企合作不夠深入，課程教學(xué)模式有待進(jìn)一步改進(jìn)。很多時候，校企合作只是流于形式，學(xué)生過去企業(yè)那邊簡單走個過程，并沒有深入專業(yè)的學(xué)習(xí)。而企業(yè)和高職的人才匹配不對等，難以符合企業(yè)招聘需求。其實校企合作對高職院校和企業(yè)雙方都有利，從教育角度來看，高職院校能培養(yǎng)學(xué)生理論知識，而企業(yè)能補充實踐知識，讓學(xué)生與社會接軌，也讓專業(yè)價值發(fā)揮完整。只是目前高職院校和企業(yè)雙方都沒明確的合作內(nèi)容，也沒有做好合作準(zhǔn)備，導(dǎo)致很多校企合作都是掛名，沒有實際價值。因此，校企合作需要深入，教學(xué)模式也需要改進(jìn)。

二、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合對高職食品專業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和科技進(jìn)步的不斷推進(jìn)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力越來越成為當(dāng)今社會所需的核心素質(zhì)。而食品行業(yè)作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡牟糠郑枰粩喔聞?chuàng)新以適應(yīng)市場需求的變化。因此，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教育相融合，能夠為學(xué)生提供更全面、貼合實際的培養(yǎng)模式，提高他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入活力。另外，目前的高職食品專業(yè)教育往往偏重于理論知識的傳授，缺乏實踐與創(chuàng)新的培養(yǎng)。學(xué)生畢業(yè)后往往面臨實際操作能力不足、創(chuàng)新能力不強等問題。因此，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育引入食品專業(yè)教育中，可以通過組織創(chuàng)意競賽、實踐項目等方式，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力和創(chuàng)造力，提高他們的市場競爭力。同時，隨著科技的快速發(fā)展，食品行業(yè)也面臨著越來越多的機遇和挑戰(zhàn)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合將促進(jìn)食品專業(yè)的發(fā)展與科技的融合，推動食品行業(yè)的創(chuàng)新和升級。未來，將出現(xiàn)越來越多的食品創(chuàng)新企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者，他們將通過技術(shù)創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，帶動整個食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教育的融合對高職食品專業(yè)的發(fā)展具有重要意義。在時代背景的推動下，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育引入食品專業(yè)教育中，有助于培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力、創(chuàng)造力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。

1.有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐能力。在食品行業(yè)中，不斷推陳出新的產(chǎn)品和工藝技術(shù)對市場競爭至關(guān)重要，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合，可以培養(yǎng)學(xué)生具備探索和創(chuàng)造的能力，提高他們在食品專業(yè)領(lǐng)域的競爭力。

在當(dāng)前全球競爭日益激烈的環(huán)境下，創(chuàng)新被視為引領(lǐng)發(fā)展的核心能力，創(chuàng)新精神和實踐能力對于高職食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)和職業(yè)成功至關(guān)重要。這主要是因為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合可以幫助培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和能力。創(chuàng)新不僅僅局限于新產(chǎn)品或新技術(shù)的開發(fā)，還包括解決問題的能力、獨立思考的能力和跨學(xué)科合作的能力。在高職食品專業(yè)中，這些能力對于創(chuàng)造新的食品產(chǎn)品、提高食品安全控制和開拓新的市場機遇都起著關(guān)鍵作用。同時，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神有助于他們更好地適應(yīng)社會發(fā)展的需求。他們可以更加積極主動地參與到創(chuàng)新實踐中，提高自己的專業(yè)能力和競爭力。同時，他們也能為食品行業(yè)帶來新的理念、技術(shù)和業(yè)務(wù)模式，推動整個行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

例如，在高職食品專業(yè)中，可以設(shè)置一個食品創(chuàng)新實驗室，提供先進(jìn)的食品加工設(shè)備和材料，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食品產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)。學(xué)生可以選擇一個具體的食品領(lǐng)域，如調(diào)味品或飲料，運用自己的創(chuàng)新思維和食品加工知識，設(shè)計并制作出新的產(chǎn)品。同時，學(xué)生還可以開展市場調(diào)研，分析消費者需求，以及與企業(yè)合作，進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和推廣。通過這樣的實踐活動，學(xué)生能夠全面了解食品加工和市場的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和實踐能力。這將為他們以后的就業(yè)提供有力的支持，同時也促進(jìn)了高職食品專業(yè)的發(fā)展。

2.有助于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，發(fā)揮學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。傳統(tǒng)的專業(yè)教育注重知識傳授和學(xué)生的被動接受，學(xué)生往往缺乏自主學(xué)習(xí)的能力和積極性。然而，對于高職食品專業(yè)的發(fā)展來說，學(xué)生的主動學(xué)習(xí)和主能力是至關(guān)重要的。所以，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教育的融合可以調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中，學(xué)生需要積極主動地尋找問題和解決方案，主動獲取所需的知識和技能。這種主動學(xué)習(xí)的過程可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促使他們更加主動地探索和學(xué)習(xí)。

因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的核心是培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。通過在食品課程設(shè)計和教學(xué)過程中引入項目學(xué)習(xí)、實踐活動和研究性學(xué)習(xí)等主動學(xué)習(xí)方法，學(xué)生可以從中獲得自主學(xué)習(xí)的經(jīng)驗和技巧。這些方法可以幫助學(xué)生發(fā)展問題解決、合作與溝通、信息獲取與整理等學(xué)習(xí)能力。

在食品課堂中，學(xué)生可以組成團(tuán)隊，選擇一個具體的食品創(chuàng)新或改進(jìn)項目，主動進(jìn)行項目計劃、實施和匯報。在項目過程中，學(xué)生需要主動尋找相關(guān)資料和信息，學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)和知識，并與團(tuán)隊成員合作解決問題。這樣的項目學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生在實踐中深入了解食品行業(yè)的實際情況，鍛煉自己的自主學(xué)習(xí)和解決問題的能力。與傳統(tǒng)的被動學(xué)習(xí)相比，學(xué)生更加積極主動地學(xué)習(xí)和探索，并從中獲得更多的實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識。

隨著高職食品專業(yè)的發(fā)展，自主學(xué)習(xí)能力將成為畢業(yè)生競爭力的重要因素。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的融合將進(jìn)一步加強學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識和能力，為他們未來的發(fā)展提供更多的機會和選擇。

3.有助于優(yōu)化課程體系，整合課程教學(xué)資源。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教育的融合可以優(yōu)化課程體系，使其更加符合行業(yè)的需求和發(fā)展趨勢。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)涉及的知識和技能涵蓋了食品專業(yè)中的創(chuàng)新、市場、管理等多個方面，通過將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育中，可以豐富課程內(nèi)容。并且，通過整合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)容，可以使學(xué)生在專業(yè)知識和技能的基礎(chǔ)上，獲取創(chuàng)新思維、市場營銷、團(tuán)隊合作等方面的知識和能力，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和發(fā)展?jié)摿?。不過，為了更好的優(yōu)化食品專業(yè)課程體系，其關(guān)鍵是要恰當(dāng)?shù)恼蟿?chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)容。在課程設(shè)計上，可以將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的理論和實踐融入到專業(yè)核心課程中，結(jié)合相關(guān)的案例和實踐活動。通過這種方式，可以提高學(xué)生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的認(rèn)識和理解，并應(yīng)用到專業(yè)實踐中。例如，在食品加工課程中引入創(chuàng)新的食品加工技術(shù)或產(chǎn)品設(shè)計案例。

此外，優(yōu)化課程體系的工作將是一個持續(xù)的過程，未來的發(fā)展方向包括進(jìn)一步深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的整合，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源的有效利用，并與食品行業(yè)的需求和發(fā)展趨勢保持緊密對接。

4.有助于學(xué)生開展職業(yè)規(guī)劃，明確就業(yè)方向。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和高職教育的普及，高職食品專業(yè)的畢業(yè)生數(shù)量不斷增加，就業(yè)競爭日趨激烈。在這種背景下，學(xué)生需要在求職過程中做出明確的職業(yè)規(guī)劃，明確自己的就業(yè)方向，提高就業(yè)競爭力。

當(dāng)前高職食品專業(yè)的教育主要以傳授專業(yè)知識和技能為主，對于學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)相對較少。學(xué)生面臨著就業(yè)方向選擇和發(fā)展路徑規(guī)劃的困惑，缺乏對行業(yè)就業(yè)需求的深入了解和了解。因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品專業(yè)教育的融合可以幫助食品專業(yè)學(xué)生開展職業(yè)規(guī)劃，明確就業(yè)方向。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、市場洞察力、自主創(chuàng)業(yè)能力等綜合素質(zhì)，通過融入高職食品專業(yè)的教育中，可以幫助學(xué)生更好地了解食品行業(yè)的就業(yè)需求和發(fā)展前景，從而確定自己的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)方向。

為促進(jìn)學(xué)生開展職業(yè)規(guī)劃、明確就業(yè)方向，可以采取以下具體應(yīng)用路徑。首先，設(shè)立職業(yè)規(guī)劃咨詢中心或就業(yè)指導(dǎo)中心，提供專業(yè)的職業(yè)咨詢和指導(dǎo)服務(wù)。為學(xué)生提供就業(yè)市場信息、行業(yè)分析和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等方面的指導(dǎo)，幫助他們明確自己的目標(biāo)和方向。其次，開設(shè)職業(yè)規(guī)劃課程，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃和求職技能。這些課程可以包括就業(yè)市場調(diào)研、簡歷撰寫、面試技巧等內(nèi)容，幫助學(xué)生提高求職效果和就業(yè)能力。最后，鼓勵學(xué)生參加實習(xí)、校企合作項目和行業(yè)實踐活動，提供實踐機會和職業(yè)體驗。通過實踐鍛煉，學(xué)生可以更好地了解實際工作環(huán)境和要求，從而更準(zhǔn)確地定位自己的職業(yè)方向。

三、結(jié)語

當(dāng)前，我國正經(jīng)歷由傳統(tǒng)制造業(yè)向創(chuàng)新驅(qū)動型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的時代。高職食品專業(yè)作為培養(yǎng)食品領(lǐng)域?qū)嵱眯图夹g(shù)人才的重要渠道，亦需適應(yīng)時代潮流，注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合，從而更好地培養(yǎng)適應(yīng)時代需求的高素質(zhì)人才。通過分析高職食品專業(yè)開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過程中存在的問題，以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合對高職食品專業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用，可知創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的融合可以幫助提升高職食品專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能力創(chuàng)業(yè)意識，提高其就業(yè)競爭力和專業(yè)發(fā)展前景，更好地適應(yīng)時代的要求。同時，為了取得更好的效果，高職食品專業(yè)需要關(guān)注創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過程中存在的問題，并積極探索適合本專業(yè)培養(yǎng)模式的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方法和課程體系。

文章來源：  《中國食品》   http://m.xwlcp.cn/w/qt/29400.html