2012年生豬市場回顧及2013年形勢展望

保持良好盈利水平。２０１０年上半年生豬價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶開始虧損，下半年開始生豬價格保持上漲態(tài)勢，生豬養(yǎng)殖盈利持續(xù)增加，至今保持良好的盈利水平。２０１０年自２月豬糧比價跌破６∶１的盈虧平衡點后持續(xù)下降，其中４、５、６月份連續(xù)３個月低于５∶１。６月下旬后開始回升，７月回升至５．８４∶１，８月重回盈虧平衡點后繼續(xù)保持漲勢，２０１１年３月底后豬糧比價一直保持在７∶１以上，８月豬糧比達到了８．４８∶１，１１月份雖然豬價下跌較多，讓養(yǎng)豬戶感到有些緊張，豬糧比價仍在７∶１以上。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，按１１月份的價格水平，每頭出欄肥豬仍可盈利３００～５００元，特別是８～９月份，每頭肥豬盈利在８００元以上。
２２０１２年整體走勢及生豬價格預(yù)測
在成本和供需的拉動之下，豬肉價格和出欄肥豬價格于２０１１年９月份創(chuàng)出歷史新高后，在１０、１１月有所回落，但生豬養(yǎng)殖利潤仍保持在３００～５００元／頭，將極大提高廣大飼養(yǎng)者的積極性。估計在目前母豬存欄量、農(nóng)民養(yǎng)豬積極性以及新型養(yǎng)殖技術(shù)推廣等因素的作用下，如果不發(fā)生大的疫情和自然災(zāi)害，２０１２年雖處于大周期的下滑通道，整體價格以平穩(wěn)下降為主，但不會出現(xiàn)２０１０年上半年深度下跌局面，波動幅度將遠小于２０１１年，豬價仍將維持高位。從各個層面分析，悲觀預(yù)測２０１２年生豬價格會維持在１４元／ｋｇ以上。
預(yù)計在２０１２年春節(jié)前后本輪豬價或再度達到小高點而后調(diào)整，拐點最早或?qū)⒊霈F(xiàn)在２０１２年２月。２０１２年上半年，生豬市場供求關(guān)系將得到改善，價格將是持續(xù)下跌走勢，二季度可能是全年價格的谷底，上半年育肥豬價格仍會保持在１６元／ｋｇ左右波動，７月底至８月初，市場可能走出底部并出現(xiàn)反彈，反彈的高點可能達到１８元／ｋｇ，但高價格持續(xù)的時間會非常短暫；三季度末價格將再次小幅下行；四季度隨著節(jié)日及消費旺季的來臨，豬價或?qū)⒃俣瘸霈F(xiàn)反彈。主要依據(jù)是：
（１）養(yǎng)豬業(yè)的高成本時代已經(jīng)來臨，支撐豬價處于較高水平。生豬豬價在１４元／ｋｇ已處于盈虧平衡點附近；２０１１年１２月１５日玉米均價達到了２．３元／ｋｇ，與2010年同期相比上漲１６．３％。與此同時，受全國用工荒影響，養(yǎng)殖業(yè)人工工資也不斷上漲，再加上運輸、保育等支出增加，造成養(yǎng)殖成本進一步增加。與2010年比較，勞動力工資、水電、運輸和藥品等費用均高出了２０％～３０％。此外，全國上下物價一片漲聲，生豬價格在客觀也有上漲的內(nèi)在要求。飼料緊缺和人力成本上升，導(dǎo)致綜合生產(chǎn)成本高企，這正成為生豬養(yǎng)殖面臨的一塊堅冰。目前在生豬生產(chǎn)方面，對成本影響比較大的兩個突出問題是“無料養(yǎng)”和“無人養(yǎng)”。未來我國畜牧業(yè)的總體形勢是產(chǎn)需矛盾將更加突出，盡管未來需求繼續(xù)剛性增長，但生產(chǎn)受到諸多棘手因素的困擾。所謂“無料養(yǎng)”，即飼料資源特別是糧食安全將長期困擾包括生豬在內(nèi)的畜牧業(yè)的發(fā)展。２０１０年，中國進口大豆達到５４００萬ｔ，玉米１５０萬ｔ，豆粕、魚粉等主要蛋白飼料資源進口依存度超過７０％；飼用玉米供應(yīng)已從供求平衡轉(zhuǎn)向供應(yīng)偏緊，并在２０１０年開始表現(xiàn)為凈進口。飼料糧問題將成為我國糧食安全的主要問題。而“無人養(yǎng)”即農(nóng)村勞動力短缺對畜牧業(yè)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)。據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)村勞動力經(jīng)常面臨從事畜牧業(yè)還是外出打工的選擇。而養(yǎng)豬必是勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，并且勞動強度很高，機器一般不能代替養(yǎng)豬業(yè)中的勞動力；另一方面，在城鎮(zhèn)化和工業(yè)化加速發(fā)展的情況下，很多農(nóng)村勞動力堅決選擇進城，這導(dǎo)致散養(yǎng)戶大量退出。由此導(dǎo)致的勞動力短缺對養(yǎng)豬業(yè)將產(chǎn)生很大影響。“以前養(yǎng)豬是看是否有錢賺，即“養(yǎng)豬不賺錢、回頭看看田”，現(xiàn)在養(yǎng)豬則是看“和外出打工相比哪個更賺錢”。盡管每戶養(yǎng)殖的生豬數(shù)量不多，但加總起來的數(shù)量相當大。
（２）生豬高價下養(yǎng)豬未出現(xiàn)“一哄而上”。生豬供需關(guān)系變化是影響市場生豬價格出現(xiàn)波動的主要原因之一。２０１１年７~９月份生豬價格連創(chuàng)新高，關(guān)鍵原因是生豬供應(yīng)偏緊。一般而言，生豬存欄量較少，引發(fā)“價變”指生豬價格的超預(yù)期攀升，帶來高額的利潤，必然刺激生豬生產(chǎn)的快速發(fā)展，養(yǎng)豬的增多，同時規(guī)模養(yǎng)殖戶補欄增加，經(jīng)過一個飼養(yǎng)階段，生豬出現(xiàn)“量變”指存欄、出欄量大幅增加。但從調(diào)查情況來看，從２０１０年下半年生豬價格回升以來，養(yǎng)殖戶的數(shù)量并沒明顯增加，農(nóng)戶養(yǎng)殖更趨于理性，即使在前期高利潤的刺激下，雖然有些新人加入養(yǎng)豬隊伍，但并沒出現(xiàn)“一哄而上”都去養(yǎng)豬的情況，養(yǎng)豬的積極性遠沒有２００８年那么高。能繁母豬增長并不明顯，但仍處在一個合理水平范圍之內(nèi)。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，２０１１年１１月末我國能繁母豬為４８８０萬頭，比上年末增長２．７８％。
（３）規(guī)模養(yǎng)殖雖已占主導(dǎo)地位，控制市場價格能力還不是很強。規(guī)模化生豬生產(chǎn)是生豬養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢和方向，但規(guī)模化的推進需要一定的時間和過程，而散養(yǎng)這一傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式有群眾基礎(chǔ)，今后很長一段時間內(nèi)還將與規(guī)?；B(yǎng)殖并存。多年來，針對生豬生產(chǎn)的周期性波動，各地區(qū)和相關(guān)部門做了大量工作，最重要的是發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。為了提高規(guī)模化養(yǎng)殖比重，各地紛紛建立規(guī)?；B(yǎng)豬場，積極扶持“公司＋農(nóng)戶”的合作關(guān)系。目前，家庭散養(yǎng)逐漸減少，規(guī)模飼養(yǎng)已成為主要生產(chǎn)方式，全國生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例已達６０％以上。為什么規(guī)?；B(yǎng)殖迅速發(fā)展后，“豬周期”的波動仍不見降低呢？根據(jù)有關(guān)國家經(jīng)驗，當規(guī)?；B(yǎng)殖占到市場份額的８０％以上時，“豬周期”的波動幅度才會大大降低，因為只有把流通領(lǐng)域的問題一并解決了，特別是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的流通方式，“豬周期”的波動才可能平緩下來。
（４）國家對物價的調(diào)控已顯成效，物價總體下跌的可能性也不大。２０１１年穩(wěn)定消費價格總水平、保障群眾基本生活工作已取得初步成效，但引發(fā)價格上漲的根本原因仍未消除。今后一段時間，中國價格運行的環(huán)境將更趨復(fù)雜，面臨的挑戰(zhàn)將更為嚴峻，消費價格總水平上行壓力仍然較大。
３值得關(guān)注的問題
導(dǎo)致豬價高走的原因很多，而市場周期長，養(yǎng)殖中疫情困擾是生豬價格攀高的不容忽視的因素。
（１）生豬疫病影響豬價。如果２０１２年春季疫情控制得不好，生豬價格仍有可能重新回到２０元／ｋｇ。生豬價格的大幅漲跌在很多時候都與生豬疫情相關(guān)。生豬養(yǎng)殖最敏感最頭痛的就是疫病，近年來生豬疫病的頻繁發(fā)生也成為影響生豬供給的幕后殺手。疫病在２００７年引發(fā)了養(yǎng)豬行業(yè)生產(chǎn)關(guān)系的調(diào)整即散養(yǎng)戶的快速退出，在２０１１年則引發(fā)了生產(chǎn)力的調(diào)整即供應(yīng)量的下降。而在這兩次調(diào)整之后，豬價分別突破其前期的歷史高點。一次大的生豬疫病往往造成養(yǎng)殖戶血本無歸。目前規(guī)模養(yǎng)殖戶防疫成本每頭４０～１００元不等，而散養(yǎng)戶則很少，有些疫病則是散養(yǎng)戶防疫投入不足造成的。一般來說，疫情流行周期是２~３年，疫情發(fā)作時，政府和養(yǎng)殖戶都加大防疫投入，疫情穩(wěn)定或消失時，生豬存欄就會不斷增長，生豬價格逐漸下跌，此階段往往防疫投入減少，又造成生豬“死淘率”上升，市場短缺，豬價暴漲?？梢哉f，生豬疫情周期是“豬周期”的主要原因。
（２）生豬價格漲跌的周期明顯縮短。從近幾年情況分析：２００６年５月至２００９年４月的一個周期（３６個月），生豬價格經(jīng)歷了谷底（２００６年５月）→頂峰（２００８年春節(jié)期間）→下滑（２００９年４月）；２００９年５月至２０１０年６月為調(diào)整階段（１４個月），經(jīng)歷了谷底（２００９年５月）→恢復(fù)性上漲（２００９年７～１１月）→調(diào)整（２０１０年春節(jié)期間）→下滑（２０１０年４月）→止跌回穩(wěn)（２０１０年６月）；從２００９年５月至２０１０年６月生豬價格走勢來看，調(diào)整階段僅為１４個月，生豬生產(chǎn)周期中常見的谷底→恢復(fù)性上漲→頂峰→下滑的特點在調(diào)整階段不是非常明顯。但２０１０年６月作為一個生豬價格底部區(qū)域卻較為明顯。２０１０年７月至２０１１年６月為恢復(fù)上漲—加速攀升階段（１２個月），經(jīng)歷了恢復(fù)性上漲（２０１０年７月至２０１１年５月）→加速攀升（２０１１年６月）過程。
（３）正確有力的輿論導(dǎo)向作用不足，新聞媒體的作用還有待發(fā)揮。百姓對市場上豬肉價格的異常波動如何理性看待，這就需要有正確的輿論導(dǎo)向來引導(dǎo)，如果缺乏正確的引導(dǎo)，極易造成百姓恐慌，造成價格的不穩(wěn)定。所以政府職能部門應(yīng)當加強引導(dǎo)正確輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的重要作用，在加大對與物價密切相關(guān)情況的宣傳報道力度的同時，積極引導(dǎo)社會各方客觀看待生豬及豬肉價格波動的影響，理性對待市場的變化。強化監(jiān)督新聞媒體客觀報導(dǎo)價格變動情況，堅決查處不負責(zé)任、失真的新聞報導(dǎo)。
４建立和完善生豬產(chǎn)銷平穩(wěn)發(fā)展長效機制的構(gòu)想
目前我國養(yǎng)豬業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，同時也是一個非常特殊的行業(yè)。受生活習(xí)慣的影響，我國大多數(shù)居民有消費豬肉的習(xí)慣，決定了其是一個不可消失的行業(yè)；同時，它不像其它產(chǎn)業(yè)一樣說停產(chǎn)就停產(chǎn)，養(yǎng)豬是賠錢也得養(yǎng)下去；養(yǎng)豬業(yè)的分散性決定了不能形成壟斷效應(yīng)；養(yǎng)豬業(yè)的主體仍是農(nóng)民，農(nóng)民是弱勢群體；因此，生豬養(yǎng)殖過程不能完全市場化。生豬養(yǎng)殖政策應(yīng)從生產(chǎn)、市場兩方面建立和完善產(chǎn)銷平穩(wěn)發(fā)展的長效機制，避免生豬價格的大起大落。
（１）構(gòu)建穩(wěn)定的持續(xù)的財政保障支持體系。國家和各級地方政府要遵循市場經(jīng)濟規(guī)律，利用市場功能調(diào)節(jié)余缺，補貼和扶持政策應(yīng)保持連續(xù)性，明確各方投資主體對生豬養(yǎng)殖預(yù)期。①實行持續(xù)的能繁母豬補貼政策。在整個生豬生產(chǎn)鏈中能繁母豬是生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，加大對能繁母豬的財政補貼十分重要。從過去的實踐中可以看出，只要國家實行了這一政策，養(yǎng)殖戶就像吃了定心丸，就有養(yǎng)殖信心和積極性。保費的補貼標準也要提高，使賠付能力能達到３５００元左右，基本覆蓋一頭能繁母豬的價值。②擴大免費防疫的范圍。目前國家只對生豬藍耳病、口蹄疫、豬瘟三種疾病免費防疫，免費防疫的面相對狹窄，需要進一步的擴大。③國家應(yīng)設(shè)立專項資金，定向扶持種豬基地建設(shè)，不斷提高良種化水平，扶持能繁母豬保持一定的存欄規(guī)模，這樣可以調(diào)控生豬生產(chǎn)平衡。④應(yīng)將養(yǎng)殖戶所購置的固定資產(chǎn)納入政策補貼范圍。近些年，國家對種糧農(nóng)民實行各種補貼政策，對農(nóng)民購買的家電給予一定比例（１３％）的財政補貼，這些政策的實施效果十分顯著。但對養(yǎng)殖戶購置的固定資產(chǎn)，國家沒有相關(guān)扶持政策。由于生豬養(yǎng)殖戶購置的顯微鏡、恒溫箱、消毒機等固定資產(chǎn)的成本不斷增加，生產(chǎn)設(shè)備，飼料加工設(shè)備不斷損耗，使養(yǎng)殖成本增加。國家財政可將支農(nóng)惠農(nóng)政策延伸到畜禽養(yǎng)殖，以減輕或分擔(dān)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟負擔(dān)。
（２）建立和完善穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和流通的長效機制，轉(zhuǎn)變“重生產(chǎn)、輕流通”的觀念。①要測算確立科學(xué)的生豬生產(chǎn)盈虧預(yù)警點，要根據(jù)生豬生產(chǎn)和市場波動的周期性規(guī)律以及國內(nèi)外應(yīng)對生豬波動的經(jīng)驗，對生豬波動實行反周期逆向調(diào)控政策，建立生豬生產(chǎn)預(yù)警機制，使國家啟動生豬政策能有一個科學(xué)的依據(jù)。長期以來國家設(shè)定生豬盈虧點是豬糧比價６∶１，主要是指生豬出欄價與玉米批發(fā)價的比值。這一盈虧點有一定的缺陷。因為目前豬飼料一般由幾種主要原料組成，從仔豬到成豬不同階段需不同的配料比例，每一比例所需的玉米、麩皮、豆粕、預(yù)混料的數(shù)量不等，僅以玉米為參考不能真實反映情況。另外，經(jīng)常上漲的人工成本以及仔豬的成本未能包含在內(nèi)。②要積極探索有利于生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展的調(diào)節(jié)機制。國家生豬收儲政策應(yīng)借鑒糧改經(jīng)驗，建立類似糧食收儲機制，實行生豬保護價。當豬價下跌至盈虧線以下，則采取保護價收購。當供應(yīng)不足、價格上漲時，養(yǎng)殖戶可以獲得更大收益。當豬肉價格高于政府支持價時，養(yǎng)殖戶不需要補貼，國家可將這筆錢拿來補貼城鎮(zhèn)居民。③加快建立現(xiàn)代化肉類批發(fā)市場和購銷體系，積極引導(dǎo)企業(yè)特別是國有企業(yè)參與肉類營銷體系建設(shè)。長期以來，我國的生豬生產(chǎn)是“小而散”，生豬和豬肉的流通也是“小而散”。在生產(chǎn)問題引起重視、規(guī)?；B(yǎng)殖獲得較快發(fā)展的同時，流通狀況并沒有多少改變。豬販和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場一直充當生產(chǎn)者、零售商與消費者對接的主要角色?，F(xiàn)在這個角色已經(jīng)越來越難以適應(yīng)大生產(chǎn)與大市場，面對“豬周期”更是無能為力。國際經(jīng)驗表明，小流通只能帶動小生產(chǎn)，大流通才能帶動大生產(chǎn)，現(xiàn)代流通則帶動現(xiàn)代生產(chǎn)。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展特別是轉(zhuǎn)入過剩經(jīng)濟狀態(tài)之后，情況就變了，流通逐漸成為先導(dǎo)環(huán)節(jié)，流通帶動生產(chǎn)，只要產(chǎn)品能夠銷售出去，生產(chǎn)不成問題。在解決“豬周期”的問題上，我們應(yīng)當有全面和長遠的考慮，統(tǒng)籌兼顧，制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，并一以貫之地實施。不能等市場供求出了問題就關(guān)注，一旦市場平穩(wěn)后就撒手不管。
（３）推動生豬期貨上市，實行透明市場化，化解價格“非理性”波動。生豬期貨作為一種金融手段，是實現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)的好辦法，能幫助養(yǎng)殖戶、屠宰廠、加工企業(yè)有效規(guī)避價格波動風(fēng)險，鎖定預(yù)期利潤；更可以吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易，活躍期貨市場。從而為增強我國在國際生豬貿(mào)易中的“話語權(quán)”，甚至能為形成全球生豬定價中心提供推動力。同時，生豬期貨的推出與糧食期貨形成有效互補，形成涵蓋主要農(nóng)畜產(chǎn)品的較為完整的農(nóng)產(chǎn)品期貨體系，從而進一步提升我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。再者，生豬期貨可以通過對交割品種的標準化規(guī)定，鼓勵優(yōu)良品種的推廣，并藉此助推生豬產(chǎn)業(yè)的升級。此外，生豬期貨的完全市場化定價機制對于淘汰規(guī)模不經(jīng)濟的生豬養(yǎng)殖農(nóng)戶，調(diào)整大型養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模，推進“公司＋農(nóng)戶”等集約化生產(chǎn)模式具有促進作用。期貨市場可以確保價格透明，最終保護養(yǎng)殖者的利益，使養(yǎng)殖戶“先賣后養(yǎng)”鎖定收益，同時也增加了國家宏觀調(diào)控的一個重要渠道，避免“豬賤傷農(nóng)”、“肉貴傷民”、“貴賤擾國”的豬周期出現(xiàn)。
從微觀的視角來看，農(nóng)戶和養(yǎng)殖場根據(jù)期貨價格信號及時了解未來的生豬市場價格走勢，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)周期，以減少經(jīng)營的盲目性，提前鎖定銷售價格，穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。另一方面，加工商和貿(mào)易商通過期貨交易，分批購進生豬，保障原料穩(wěn)定供給，提前鎖定采購成本，保證生產(chǎn)經(jīng)營的正常開展。