中國白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化研究 ——以李渡燒酒作坊遺址為例

1.引言

隨著中國文化遺產(chǎn)的不斷挖掘和研究，古老的白酒作坊遺址成為一個備受關(guān)注的研究領(lǐng)域。這其中，李渡燒酒作坊遺址作為一處具有豐富歷史積淀和獨特文化價值的遺址，引起了廣泛的學(xué)術(shù)興趣。

中國作為擁有悠久歷史和燦爛文化的國家，其釀酒歷史可追溯至古代。白酒作坊作為中國傳統(tǒng)釀酒文化的代表，承載著豐富的歷史內(nèi)涵和文化價值。李渡燒酒作坊遺址的發(fā)現(xiàn)為我們提供了一扇窺探中國釀酒歷史的窗口，也為對中國白酒文化的深入理解提供了珍貴的實物資料。在全球范圍內(nèi)，文化遺產(chǎn)的活化成為一個備受關(guān)注的話題。如何有效地保護(hù)、傳承并使文化遺產(chǎn)融入當(dāng)代社會，是一個值得深入研究的問題。中國白酒作坊遺址作為文化遺產(chǎn)的一部分，其活化研究不僅關(guān)乎本土文化傳承，也對國際社會具有一定的學(xué)術(shù)和文化價值。

過去幾十年，隨著文化遺產(chǎn)活化理論的不斷發(fā)展和實踐的深入，國內(nèi)外對文化遺產(chǎn)的保護(hù)與利用也得到了廣泛關(guān)注。在國外，如歐洲、美洲等地區(qū)，文化遺產(chǎn)活化的研究與實踐已經(jīng)形成一套較為成熟的體系。例如，法國的盧浮宮、意大利的古羅馬斗獸場等著名文化遺產(chǎn)的活化成功案例為我們提供了寶貴的經(jīng)驗。在國內(nèi)，對于文化遺產(chǎn)的活化研究也在逐漸加強(qiáng)，尤其是對古代建筑、遺址等的保護(hù)與利用。然而，對于白酒作坊遺址的具體研究相對較少。因此，通過對李渡燒酒作坊遺址的活化研究，有望在國內(nèi)外文化遺產(chǎn)活化領(lǐng)域提供新的視角和思路。

本研究的目的在于通過對李渡燒酒作坊遺址的現(xiàn)代活化研究，聚焦于歷史、藝術(shù)、科學(xué)、社會文化和經(jīng)濟(jì)價值的多維度分析，以期發(fā)現(xiàn)在活化過程中可能存在的問題，并提出優(yōu)化策略，以期為中國白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化提供理論支持和實踐經(jīng)驗，促進(jìn)中國豐富而獨特的酒文化在當(dāng)代得到有效傳承和創(chuàng)新發(fā)展。

2.李渡燒酒作坊遺址現(xiàn)行活化策略分析

2.1文化挖掘與保護(hù)

在推動“文化李渡”建設(shè)的過程中，在深耕“李渡文化”方面制定了加強(qiáng)對李渡酒的重點保護(hù)建議。通過這一舉措，成功推動了李渡元代燒酒作坊遺址成為國家工業(yè)旅游示范基地。這一重要舉措不僅標(biāo)志著對該遺址歷史文化價值的充分認(rèn)可，也實現(xiàn)了對遺址的全面性文化挖掘和保護(hù)。李渡元代燒酒作坊遺址是一家企業(yè)觀光體驗型項目，榮獲國家4A級旅游景區(qū)的殊榮，同時也是江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點龍頭企業(yè)。占地120畝的遺址包含李渡元明清代的釀酒遺址、民國時期的青磚小窖釀酒區(qū)、百年老酒庫、李渡科普館、制曲車間、貯酒車間等多個組成部分。這一龐大的體驗區(qū)域完整地展示了中國白酒自元代至今的傳統(tǒng)釀酒文化與現(xiàn)代工藝，同時巧妙地穿插了紅色文化教育元素。由于其卓越的貢獻(xiàn)，李渡白酒作坊遺址先后榮獲全國重點文物保護(hù)單位、國家工業(yè)遺產(chǎn)、國家地理保護(hù)產(chǎn)品、中華老字號等國家級榮譽(yù)數(shù)十項，為其在文化傳承和旅游體驗方面的卓越表現(xiàn)贏得了行業(yè)和社會的高度認(rèn)可。通過加大保護(hù)力度，李渡酒作坊遺址得以完整展示中國白酒自元代至今的傳統(tǒng)釀酒文化與現(xiàn)代工藝，為后續(xù)活化措施提供了堅實的文化基礎(chǔ)。這一維度的活化策略不僅有助于保護(hù)文物古跡，更為地方文化的傳承和發(fā)展提供了有力支持。

2.2文創(chuàng)資金投入與升級

通過在南昌市第十五屆人民代表大會上提出加大文創(chuàng)資金投入的建議，李渡酒業(yè)掌門人展示了對文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的高度關(guān)注。這一建議的積極推動下，不僅見證了“文物古窖微生物800年后安新家暨國寶李渡技術(shù)研究院”的正式成立，同時也促成了與江南大學(xué)等單位的深度合作。這種跨界合作不僅推動了科技與文化的有機(jī)結(jié)合，也為李渡元代燒酒作坊遺址的現(xiàn)代活化注入了新的動力。通過引入先進(jìn)科技手段，遺址在保護(hù)、研究和傳承方面取得了更為顯著的成果。文創(chuàng)資金的加大投入和與科研機(jī)構(gòu)的深度合作，為李渡酒作坊遺址的全面提升奠定了堅實基礎(chǔ)，使其不僅是歷史文化的傳承地，更是創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者。

2.3沉浸式體驗和文創(chuàng)應(yīng)用

李渡白酒作坊遺址在現(xiàn)代活化過程中，引入了“沉浸式體驗”概念。通過與華為等企業(yè)的成功合作，他們不僅僅是創(chuàng)造了一種新的游覽方式，更是將千年文物與現(xiàn)代科技相融合，形成了一場深度融合的文化盛宴。這一沉浸式體驗不僅使得歷史沿襲的文物“活起來”，更成功實現(xiàn)了文物與游客之間的完美“對話”。游客通過親身參與，不僅可以深刻感受到白酒作坊的悠久歷史，還能借助現(xiàn)代技術(shù)的引導(dǎo)，更全面地理解其背后的文化內(nèi)涵。這種前瞻性的沉浸式體驗?zāi)Ｊ剑粌H提升了遺址的吸引力，也使得歷史文物煥發(fā)出新的生命力。這種在文創(chuàng)應(yīng)用方面的探索，為李渡元代燒酒作坊遺址的現(xiàn)代活化注入了創(chuàng)新元素，也為其他類似遺址的管理者提供了有益的經(jīng)驗借鑒。

2.4李渡白酒：品牌文化與遺址融合，實現(xiàn)現(xiàn)代活化

為實現(xiàn)對李渡白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化，將李渡白酒品牌推廣與遺址宣傳有效融合，創(chuàng)造獨特而引人入勝的體驗，以進(jìn)一步彰顯其在中國白酒傳統(tǒng)中的獨特地位。將李渡白酒品牌的文化符號與作坊遺址的歷史元素相結(jié)合，打造統(tǒng)一而鮮明的品牌形象，使品牌文化與遺址宣傳相互映襯。借助數(shù)字化手段，為品牌建設(shè)與遺址宣傳提供現(xiàn)代化的體驗，包括虛擬參觀、AR互動等，使消費(fèi)者更深度地了解白酒作坊的歷史與傳統(tǒng)。 通過將品牌推廣與遺址宣傳相互聯(lián)動，將品牌形象融入遺址景區(qū)，例如設(shè)立品牌專屬區(qū)域，使品牌活動與遺址文化相輔相成。同時，發(fā)布與遺址文化相關(guān)的創(chuàng)意產(chǎn)品，如以遺址元素為靈感的特色酒瓶、紀(jì)念品等，創(chuàng)造更多購買與收藏的機(jī)會。通過這一策略，李渡白酒不僅能夠有效激活白酒作坊遺址，還能夠借助遺址的歷史文化積淀，進(jìn)一步提升品牌知名度，實現(xiàn)品牌與遺址的雙贏。

綜上所述，通過上述策略的實施，李渡燒酒作坊遺址在現(xiàn)代活化的道路上取得了顯著的成就，成功實現(xiàn)了對文化傳承、科技創(chuàng)新和地域特色的有機(jī)結(jié)合。這一經(jīng)驗對于其他類似遺址的活化提供了有益的借鑒。

3.李渡白酒作坊遺址現(xiàn)代活化中存在的問題

3.1遺址受眾覆蓋率低，知曉率有限

  作為南昌市特色旅游景點和鄉(xiāng)村旅游景區(qū)，2016年李渡元代燒酒作坊遺址就已經(jīng)被國家評為AAA級工業(yè)旅游景區(qū)，但在2017年該遺址的38793人次的參觀人數(shù)中所覆蓋的旅游觀眾絕大多數(shù)是來源于老酒圈、合作伙伴、企業(yè)老板和團(tuán)購客戶等熟悉白酒行業(yè)的群體當(dāng)中，對于更廣外范圍的社會群體則較為陌生，這和我國社會群體獨特的白酒文化有關(guān)。普羅大眾特別是年輕人在傳統(tǒng)文化加上現(xiàn)代廣告、自媒體等載體影響下對于白酒是既熟悉又陌生，對于蘊(yùn)含豐富中國歷史的白酒文化更是知之甚少，而承載著豐厚中國白酒文化底蘊(yùn)的李渡元代燒酒作坊遺址更是難以吸引年輕人。這種觀眾結(jié)構(gòu)單一、知名度圈子化的現(xiàn)象對白酒文化的傳揚(yáng)和傳承造成一定不利影響。因此，據(jù)相關(guān)研究結(jié)果顯示，占比65%的來自江西省的18歲以下和18至25歲的人群就有80%的人表示不了解或完全不知道李渡元代燒酒作坊遺址。由此可見，出了江西省李渡元代燒酒作坊遺址社會知曉率是很低的，需要更多的努力來使其知曉率在不同年齡層次、地域范圍之間打破，讓白酒文化得到更廣泛的傳播。

3.2文物開發(fā)潛力未充分發(fā)揮

李渡元代燒酒作坊遺址在傳承傳統(tǒng)文化方面盡管做出了一些努力，卻仍然存在開發(fā)利用不充分的問題。我們需要更加深入地傳達(dá)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的起源、發(fā)展歷程和基本特征，突出中華文化的獨特創(chuàng)造力、價值觀念和鮮明特色，以加強(qiáng)對文化自信和價值觀自信的認(rèn)同。這不僅是文化遺產(chǎn)的開發(fā)利用要求，也是我們應(yīng)該高度重視的最重要任務(wù)。

目前，在遺址參觀方面，觀眾首先接觸到的是文化長廊，其中展示了李渡酒業(yè)的企業(yè)文化。隨后，觀眾會參觀釀酒車間、窖池、酒庫、科普展示廳等各個區(qū)域。然而，這些區(qū)域之間的距離相對較遠(yuǎn)，呈散亂狀態(tài)。因此，觀眾在參觀結(jié)束后雖然看到了一些遺物和遺跡，但沒有形成對白酒文化發(fā)展的系統(tǒng)認(rèn)知和了解。相比之下，四川水井坊遺址更成功地將歷史和文化融入了博物館的布局中。他們通過真實的生產(chǎn)場景展示國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”，為觀眾提供了更深入的文化體驗。

此外，李渡元代燒酒作坊遺址受到商業(yè)性質(zhì)影響較大。雖然是重要的傳承傳統(tǒng)酒文化的場所，但遺址更多地被視為李渡酒業(yè)對外宣傳白酒的平臺。在文化價值上，遺址并沒有得到足夠的重視，而更多地成為商業(yè)行為的一部分。觀眾被視為消費(fèi)者，而遺址的文化價值沒有得到客觀展示。講解員由李渡酒業(yè)的工作人員擔(dān)任，而非專業(yè)的文博人員，這樣的安排難以客觀地呈現(xiàn)遺址文化資源，可能帶有商業(yè)營銷的目的。

總體而言，李渡燒酒作坊遺址在現(xiàn)代活化過程中尚存在文物開發(fā)潛力未充分發(fā)揮、參觀路線設(shè)計不合理以及商業(yè)性質(zhì)突出等問題。這些問題值得在活化策略中進(jìn)一步關(guān)注和改進(jìn)。

4.李渡燒酒作坊遺址活化的優(yōu)化策略

4.1 歷史價值的深化挖掘

為深化歷史價值的挖掘，可通過展開更深入的歷史研究，深度挖掘李渡燒酒作坊遺址的歷史淵源，以更為全面的方式呈現(xiàn)其歷史價值。同時，計劃設(shè)立專題展覽，展示元代釀酒工藝、文化傳承等方面的實物和文獻(xiàn)，以生動方式讓觀眾更好地理解和感知歷史沿革。通過這些措施，展現(xiàn)李渡燒酒作坊遺址的豐富多層次的歷史價值，使其成為歷史文化愛好者和普羅大眾深入了解、欣賞的文化瑰寶。

4.2 藝術(shù)價值的藝術(shù)化呈現(xiàn)

為深化李渡燒酒作坊遺址的藝術(shù)價值呈現(xiàn)，可以邀請杰出藝術(shù)家進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，通過雕塑、繪畫等形式生動展現(xiàn)遺址的藝術(shù)魅力，為其注入更為豐富的文化內(nèi)涵。同時，策劃并創(chuàng)辦白酒文化藝術(shù)節(jié)，鼓勵國內(nèi)外藝術(shù)家積極參與，通過各類藝術(shù)活動將白酒文化與藝術(shù)相融合，從而提升李渡燒酒作坊遺址的藝術(shù)吸引力。這一系列藝術(shù)化的舉措旨在為遺址賦予更為獨特和引人入勝的藝術(shù)氛圍，使其成為文化藝術(shù)交匯的瑰寶。

4.3 科學(xué)價值的強(qiáng)化整合

為強(qiáng)化李渡燒酒作坊遺址的科學(xué)價值，可以積極推動國際合作機(jī)制建立工作，吸引來自世界各地的專業(yè)科研團(tuán)隊參與對遺址的深度科學(xué)研究。通過與國內(nèi)外專家的合作，借鑒各地的科研成果和經(jīng)驗，推動白酒釀造技藝與現(xiàn)代科技的深度融合，嘗試在釀造技術(shù)改進(jìn)上進(jìn)行研究，在微生物菌種、發(fā)酵工藝等方面的白酒釀造技術(shù)領(lǐng)域上進(jìn)行突破，為白酒文化的傳承和發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)和支持，強(qiáng)化遺址的科學(xué)價值。同時，策劃互動科普展覽，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段生動展示元代釀酒工藝、微生物釀酒等方面的科學(xué)成果，提供觀眾與參與者更直觀、深刻的科學(xué)體驗?？梢試L試建立VR虛擬展示區(qū)，讓觀眾通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)親身體驗白酒釀造過程?；蛘呖梢耘e辦科技站啦，通過圖文并茂、模型展示、生物實驗操作演示、視頻演示等多種形式為觀眾和參與者提供更直觀、深入的科學(xué)體驗，增加對白酒文化科學(xué)價值的認(rèn)識。通過國際性的合作與科普展覽，使李渡燒酒作坊遺址更好地融入全球科學(xué)研究網(wǎng)絡(luò)，凸顯其作為中國白酒文化傳承的科學(xué)價值。

4.4 社會文化價值的深度融合

為深度融合李渡燒酒作坊遺址的社會文化價值，可以積極發(fā)起多樣化的文化活動。這包括邀請學(xué)者專家進(jìn)行講座，講座可以從不同角度切入，包括歷史文化、釀造工藝、文學(xué)藝術(shù)等諸多方面，讓參與者更全面地了解和認(rèn)識白酒文化，進(jìn)一步激發(fā)人們對李渡燒酒作坊遺址的興趣和關(guān)注。通過學(xué)術(shù)交流形式深度挖掘白酒文化的社會文化價值，以提升遺址的學(xué)術(shù)聲譽(yù)。同時，加強(qiáng)與社會組織展開合作，共同策劃文化節(jié)慶，通過與文化藝術(shù)團(tuán)體、社區(qū)組織等合作，組織豐富多彩的活動，如白酒文化展覽、經(jīng)典文藝演出、傳統(tǒng)手工藝品展銷等，加強(qiáng)遺址與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的文化互動，促使遺址與周邊社會形成更為緊密的社會文化網(wǎng)絡(luò)。通過這些努力，將李渡燒酒作坊遺址更好地融入當(dāng)?shù)厣鐣幕?，使其成為白酒文化傳承的重要?jié)點。同時，通過豐富多彩的文化活動，提升遺址的影響力和知名度，吸引更多人前來參觀和學(xué)習(xí)，實現(xiàn)遺址社會文化價值的真正發(fā)揮。這樣的融合不僅能夠讓人們更好地了解和認(rèn)識白酒文化，還能夠推動當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力。

5.結(jié)論

中國白酒作坊遺址是中華文化的重要組成部分，其活化既具有文化傳承的意義，也對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會產(chǎn)生積極影響。李渡燒酒作坊遺址是中國白酒文化的重要代表，其價值不僅體現(xiàn)在歷史、藝術(shù)、科學(xué)、社會文化和經(jīng)濟(jì)層面，更是中華傳統(tǒng)文化的珍貴遺產(chǎn)。通過深入挖掘和綜合優(yōu)化，我們提出的活化策略將有助于充分展示遺址的豐富內(nèi)涵，并在經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性上提供新的前景。通過歷史文化的傳承、藝術(shù)科學(xué)的創(chuàng)新、社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們期待李渡燒酒作坊遺址能在現(xiàn)代社會中煥發(fā)新的光彩，為文化傳承和旅游發(fā)展貢獻(xiàn)更為豐富的內(nèi)涵與價值。

在未來的研究和實踐中，需要充分考慮地方文化、社區(qū)參與以及可持續(xù)發(fā)展等方面的因素，進(jìn)一步完善活化策略，使白酒作坊遺址的現(xiàn)代活化取得更為顯著的成果。通過這一系列努力，中國白酒作坊遺址將更好地融入現(xiàn)代社會，為中華文化的傳承和創(chuàng)新做出更大貢獻(xiàn)。

文章來源：  《文化產(chǎn)業(yè)》  http://m.xwlcp.cn/w/wy/32640.html