淺談任務驅動教學法在《飯店人力資源管理》中的運用——以“模擬招聘”為例

摘要：《飯店人力資源管理》是飯店管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，是一門實踐性與可操作性很強的課程。但以往對該門課程的教學過程中存在教學形式單一、教學效果不理想、學生課堂注意力不集中等問題。針對上述問題，本文結合我校飯店管理專業(yè)學生的特點，對《飯店人力資源管理》實施了任務驅動式教學模式的探索與研究。

關鍵詞：飯店人力資源管理；任務驅動；模擬招聘

《飯店人力資源管理》該門課程教學過程中所涉及的內容是從飯店人力資源部典型的工作情景中所提取，包含人力資源規(guī)劃、工作分析和崗位說明書、招聘、培訓與開發(fā)、績效管理、薪酬設計六大模塊。以上六大模塊具有很強的可操作性，因此傳統的灌輸式、單向性的教學方法已經不能很好地適應該課程的教學需要。因而，我們采取了“以教師為主導，學生為主體”的任務驅動式教學方法進行該門課程的教學，并取得了較好教學效果。我們將每一模塊拆分為2-4個與實際工作情景貼近的典型工作任務，并根據任務難易程度、任務所含知識點大小等要素對任務進行合理編排。然后按照理論講授及下達課前任務、布置并完成課中任務、任務總結與評價三個主要流程，以團隊為單位，每個團隊獨立完成任務的實施。

下面以《飯店人力資源管理》中“模擬招聘”為例，具體說明任務驅動教學法在本門課程中的運用。

一、實施任務驅動式教學法的具體過程

1.1必備理論講授及下達課前任務

在模擬招聘正式開始前，教師先講授與當前任務相關的、必備理論知識（如：飯店招聘的具體流程、面試的流程、招聘和面試過程中各種文字材料和表單的寫作等）。在理論知識講解的過程中，教師會引導學生帶著真實的“任務”進入學習情境，從而使以后的學習過程更加形象、深刻。

理論講授結束后，教師下達課前任務：模擬招聘開始前的一系列準備工作。在準備階段，教師對本次模擬招聘的時間安排、具體要求等相關信息進行預先設定，并告知學生。然后由學生自由組成各個團隊（一般6人一組為宜），每個團隊代表一家飯店。由各個團隊的成員相互討論后，給出每個團隊所代表飯店的名稱。團隊組成后，以團隊為單位，準備招聘中所要用到的各種文字材料和表單，包括：飯店招聘簡章、招聘計劃、崗位工作說明書、招聘表單（包括飯店求職人員申請表、面試提綱、面試評價表等）。

另外，為了保證本次模擬招聘的可實施性與可操作性，各團隊確定本次招聘職位范圍時，原則上集中在餐飲部、前廳部和客房部，盡量選擇同學們熟悉以及可能勝任的崗位，每家飯店招聘崗位總數不得超過3個，招聘總人數控制在6人以內。

1．2布置并完成課中任務

本著與飯店實際招聘工作情景貼近，與當前學習主題密切相關的原則，課中任務定為：實施招聘。實施招聘主要由以下三個招聘流程構成，分別是發(fā)布招聘信息、現場招聘和宣布錄用結果。

流程一：發(fā)布招聘信息。由各飯店派招聘代表開展宣講會，以吸引到更多求職者。每家飯店宣講時間不超過10分鐘。流程二：現場招聘。各團隊成員同時扮演兩個角色，招聘人員和應聘者。各團隊依次上臺開展其飯店的招聘、面試等環(huán)節(jié)，此時其他團隊成員則為應聘者，應聘者可對自己感興趣的職位自由選擇參加應聘。在整個現場招聘環(huán)節(jié)，本著嚴肅、認真的原則，要求各團隊主考官精心組織，做好招聘記錄，應聘者認真填寫求職人員申請表。流程三：完成任務。各團隊綜合各個求職者的簡歷以及求職時的現場表現，進行充分討論，確定錄用人員名單，由各團隊主考官宣布錄用結果并給出相應的錄用理由。

在完成課中任務的過程中，教師扮演觀察員、建議者的角色，不能直接告訴學生如何去解決面臨的問題，而是向學生提供解決該問題所需的信息并提醒注意事項。整個招聘過程重在培養(yǎng)學生的自主思考和解決問題的能力。

1.3任務總結與評價

模擬招聘完成后，由各團隊負責人和教師對本次招聘進行總結和評價。總結和評價的內容包含兩方面，一方面對本次招聘整體過程的總評價，分析從中存在的問題和不足，并結合實際與相關的理論知識，提出改進建議。另一方面是對學生們在招聘過程中所表現出的溝通能力、自主學習能力、團隊協作能力等要素進行評價。

二、在《飯店人力資源管理》教學過程中實施任務驅動式教學法的注意事項

2.1結合學生特點并貼近實際工作情景，設計各項任務

在《飯店人力資源管理》教學中，所選取任務的準確性和適宜性直接影響該門課程的教學效果。在選取、設計每一模塊典型工作任務的過程中，應本著結合我校學生特點，貼近飯店人力資源部實際工作情景的原則。第一，由于不同的學生在知識的理解與接受能力，信息的處理能力等方面具有一定的差異性，因此教師在選取和設計工作任務時，要做到因材施教、遵循由表及里、循序漸進的原則。對于有一定難度的任務，可以先給出完成任務必備的理論知識，然后講解詳盡的操作步驟。第二，任務的選取一定要貼近飯店人力資源部實際工作情景，從中選取具有代表性的日常典型工作事務。實踐證明，學生在完成一個與真實工作情景密切相關且比較有趣的任務時，他們會更加主動地動手操作。選定工作任務的范圍后，對工作任務的編排要注意重難點的合理分布、知識點的含量、前后任務的關聯性等多方面的因素。一般說來，每個“任務”中涉及到的知識點不宜過多，重難點在3個以內為宜，過多會增加學生在操作過程中的難度，從而降低他們主動學習的積極性?？偠灾?，在任務設計和編排的過程中一定要注意：任務是手段，而便于學生學習、掌握有關的知識、思想和方法才是任務驅動式教學方法的主要目的。

2.2加強對整個課堂的掌控，遵循“以任務為主線，教師為主導，學生為主體”

在實施任務驅動式教學法的過程中，應遵循“以任務為主線，教師為主導，學生為主體” 的主導思想。要求教師轉變傳統教學觀念和角色，在整個教學過程中教師必須明確自己所擔當的是組織者、指導者和咨詢者的角色，學生才是整個任務實施過程中的主體。在學生完成任務過程中遇到困難時，教師要為他們獨立解決問題提供及時有效的指導和幫助。由于學生具有較強的獨立性、思維活躍但缺乏一定的自控能力，以及缺乏對真實工作情景的切身體驗，因此容易出現學習中學無目的和方向，教師教和學生學相脫離等狀況。所以在任務的完成過程中教師和各團隊負責人要隨時掌控團隊任務進展情況，及時發(fā)現問題并提供必要的引導。

2.3重視任務完成后教師的總結與學生的反饋

當任務完成后，教師一定要對本次任務的過程和結果做出適當總結與評價。總結與評價從整體與局部兩方面出發(fā)，包括整體情況總結與評價、各個團隊任務完成情況總結與評價,整個過程旨在為學生提供有針對性的反饋信息，從而幫助他們更深刻地理解在實際問題處理過程中存在的不足與改進的空間?？偨Y與評價本著以鼓勵為主，切記不要變成批斗會，一味地指責學生的錯誤，須知任務是否最終順利完成應該靠教師和學生共同努力。并且通過學生的反饋，教師可以為下一步改進教學過程收集大量有用的信息。